Чіабатта - італійський хлібець

• 

  На ніч ставимо опару - 100 г води газованої теплою, дріжджі, цукор, 100 г борошна - перемішуємо, накриваємо марлечкою і залишаємо до ранку, щоб усе добре перебродило

• 

  Ранок – в опару додаємо 400 г борошна, 200 г теплої газованої води та сіль (сіль розводимо у воді) – добре вимішуємо.
  Тепер додаємо оливкову олію та ще раз вимішуємо.
  Тісто виходить не густе – не лякайтеся, так і має бути.

• 

  Даємо тесту підійти як слід, обминаємо, даємо підійти ще раз.
  Деко підсипаємо борошном, викладаємо тісто і розрізаємо його на два прямокутники, намагаємося якнайменше його м'яти руками.
  І знову даємо вистоювання – у мене тісто стояло годину. Пам'ятаємо – не треба поспішати!

• 

  Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо наш хлібець - випікається досить швидко - як став рум'яним - готовий. Якщо любите хрумку скоринку, знижуємо температуру до 150 і ще хвилин 5 досушуємо

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар