Паска з Дюкана

Змішуємо всі сухі інгредієнти для тесту
Тепер займемося приготуванням опари
у миску висипаємо дріжджі та сах. зам, заливаємо 2 ст. л молока (заздалегідь злегка підігрітого)
перемішуємо все, щоб не було грудочок. Потім додаємо сухе молоко та перемішуємо.
Нагріваємо духовку до 50 градусів, накриваємо кришкою миску з опарою і ставимо на 3 хв в духовку, щоб прогрілися стінки посуду.
Потім виймаємо і даємо забродити при кімнатній температурі, поки з'являться бульбашки бродіння.
Тепер візьмемося тестом. Яйця та жовток збити вилкою (не міксером), додаємо яєчну суміш у сухі інгредієнти для тіста, додаємо опару і все ретельно перемішуємо.
У паперові форми для пасок виливаємо тісто і випікаємо в духовці 20-25 хв при температурі 180 градусів.
Палички у мене вийшли висотою приблизно 5 см, а формочки були близько 10 см заввишки.
Готові паски повинні настоятись приблизно добу в сухому прохолодному місці.
Тепер готуємо глазур
Для цього 1 ст л крохмалю заливаємо 150 мл холодного молока, додаємо цукор. зам та ароматизатори за смаком (я взяла цитрусовий).
Перемішуємо суміш, щоб не було грудочок, ставимо на повільний вогонь і постійно перемішуємо до загусання.
Знімаємо з вогню, остуджуємо до теплого стану.
Тепер можна прикрасити глазур'ю паску, я ще додала туди подрібнену цедру лимона та трішки кокосової стружки.