Кулінарний рецепт

Лазання з опеньками

(24 коментарів)

Кухар
Галина Андрієнко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Надивившись на рецептики наших кухарів, сама ризикнула виставити свій. Думаю, що мій хоч трохи відрізняється від інших, але якщо раптом за кимось повторила – вибачте великодушно...

Тепер зібрану лазанню проткнути ножем у кількох місцях, щоб не було бульбашок. І відправляємо нашу красу в духовку на хвилин 40-50 при t180-200 градусів. Запікаємо до красивої, рум'яної, апетитної скоринки. Вона підніметься, тому вибирайте форму глибше.
Страва ДУЖЕ ситна.

Для приготування рецепта лазання з опеньками необхідні ці інгредієнти

Базилік (по-смаку, сухий)	1 шт
Борошно пшеничне	2-2,5 скл.
Вершки	0,75 л
Вода (тепла)	0,5-0,75 скл.
Кріп	0,5 пуч.
Кунжут	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Опеньки	200-300 г
Сіль	0,25 ч. л.
Сир твердий	200 г
Цибуля ріпчаста	4-5 шт
Часник	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування лазання з опеньками з фото та порадами

Отже! Спершу тісто. Рецепт приготування описаний тут: /47282/.
Тільки поділяємо тісто на ту кількість "колобків" скільки у нас шарів буде. І це залежить від діаметра форми. Кожен має свою улюблену форму для запікання.
Розгортаємо кожен безпосередньо перед укладанням у форму, розтягувати не треба.
Форму обов'язково рясно змастити маслом вершковим або рослинним. Викласти перший шар.
Зверху пару ложок соусу
Потім начинка
} Знову соус
І знову шар тесту.
Ну і робимо цю процедуру до закінчення тесту та начинки та соусу. Верхній шар може бути тісто, але обов'язково під соусом, так і начинка - аналогічно.
Готуємо начинку.
Цибулю та часник порубати дрібно. Обсмажуємо з невеликою кількістю олії, додаємо гриби. Трохи просмажуємо. У мене опеньки були варені. Якщо це печериці, можна й сирими. Інші гриби все-таки краще приварити.
Додаємо склянку молока і німого гасимо. Сюди ж сіль, кунжут, перець. Все готово!
Сир натерти на дрібній тертці. Яйця збити, без фанатизму, додати 2-3 ложки борошна, посолити поперчити, добре сухий базилік. Розбавляємо все молоком, будемо ріденьким, так і треба, додаємо сир. Соус готовий.
Збираємо лазанню, як описано вище.
Приємного апетиту!