Манти по-афганськи

• 

  Баранину моєму і ділимо так, щоб вона помістилася в каструлю. Відварюємо її до готовності та витягуємо з бульйону. Трохи остигле м'ясо відокремлюємо від кісток і пропускаємо через м'ясорубку. Уважно стежимо, щоби не траплялися дрібні кісточки. Фарш викладаємо на сковороду з олією.
  Обсмажене м'ясо перекладаємо на тарілку і даємо охолонути.
  

• 

  Дрібно ріжемо цибулю і пасируємо до прозорого стану. Потім також даємо охолонути.
  Охолоджені фарш та цибуля перемішуємо і додаємо 2 ч.л спецій.
  

• 

  Займемося тестом! Змішуємо яйця сіль і воду, отриману суміш виливаємо в борошно, що просіює, і замішуємо тісто.
  Тісто добре вимішуємо, доки воно не стане еластичним.
  Ділимо на кілька частин і розкочуємо дуже тонкі пласти.
  Пласт ділимо на квадратики розміром 10*10 см.
  На кожен квадратик викладаємо фарш, що вийшов, розміром з волоський горіх.
  

• 

  Починаємо скріплювати протилежні краї так, щоб наприкінці вийшли дірочки.
  Готову "мантушку" занурюємо денцем у олію і ставимо на мантоварку. І так усі інші.
  

• 

  Готуємо підливу: попередньо замочений на ніч нут відварюємо до готовності. Обсмажуємо в маленькому чавунці дрібно нарізану цибулю, доки вона не стане прозорою. Додаємо туди томатну пасту, горох та 2 ст.л. м'ясний фарш. Заливаємо це гарячою водою, додаємо спеції і червоний мелений перець. Гасимо 5-7 хв.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар