Кулінарний рецепт

Кекс шафранний за ГОСТом

(17 коментарів)

Кухар
Єлизавета Гриценко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Кекс зі смаком дитинства. Має цікаву технологію приготування. Рецепт побачила в Ірини Чадєєвої і одразу захотілося спекти. Тим більше, у мене був припасений пакетик розпушувача з шафраном, берегла його для особливої страви.

Вітаю всіх, хто зайшов з наступаючим Новим роком!

Для приготування рецепта кекс шафранний за гостом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	330 г
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	160 г
Родзинки	160 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	160 г
Шафран	за смаком

Покроковий рецепт приготування кекс шафранний за гостом з фото та порадами

1. Кілька ниток шафрану залити 1 ст. л. води на 3-5 годин.
2. Аромат кексу додасть настоянка та розпушувач з шафраном.
Молоко з 50 г цукру нагріти. Щоб цукор розчинився. Остудити.
Яйця з рештою цукру нагріти на водяній бані до 40 градусів.
Потім яйця збити в міцну піну.
Вершкове масло|мастило| з сіллю|соль| збити окремо. Влити 2 чайні ложки настоянки. Половину молочного сиропу.
З'єднати масляну та яєчну суміш, всипати трохи борошна, перемішати. Додати решту молочного сиропу, борошна, розпушувача з шафраном, родзинок.
Важливо довго не вимішувати, інакше тісто буде щільним і кекс може не піднятися. Викласти тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| і присипану мукою|борошном| форму.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 170 градусах. Близько години.
За ГОСТ остиглий кекс покривається сиропом із цукру та води. Але оскільки у мене святковий варіант, я взяла глазур фірми Dr. Oetker»
Вміст пакету потрібно розвести водою до однорідності. Покрити кекс рівномірно глазур'ю.