Кулінарний рецепт

Кекси з персиками та малиною

(33 коментарів)

Кухар
Наташа Ісюк

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Такі кекси можна пекти не лише в сезон персиків, а й цілий рік, якщо використовувати заморожені фрукти. Кекси дуже ніжні, в міру вологі, чудово піднімаються. Пекти краще в окремих формочках.Рецепт від німецького кулінара Юти Ренц.

Для приготування рецепта кекси з персиками та малиною необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	140 г
Борошно цільнозернове	120 г
Кориця	0,5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Малина	50 г
Масло рослинне	100 мл
Пахта	185 мл
Персик	2 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сода	0,5 ч. л.
Цукор коричневий	150 г

Покроковий рецепт приготування кекси з персиками та малиною з фото та порадами

Включити духовку для розігріву.
Яйце збити з цукром, продовжуючи збивати додати пахту та олію.
Я перебрала багато варіантів для заміни пахти і вважаю, що найвдаліший – маложирне молоко з ложкою лимонного соку, тобто беремо 185 мл маложирного молока, додаємо чайну ложку лимонного соку та даємо постояти 10 хвилин. "Пахта" готова.
Змішати обидва види борошна з розпушувачем та содою.
Персики нарізати невеликими кубиками, змішати з малиною, посипати корицею.
Замісити тісто. Воно виходить досить густим. Можна додати столову ложку лікеру, особливо доречним тут Амаретто.
Додаємо в тісто фрукти.
Випікаємо 25 хвилин при 170°С. Готовність перевіряємо лучинкою.