Кулінарний рецепт

Печінкові котлетки

(18 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Печінкові котлети завжди вважалися делікатесом, інакше не став би баварський король Максиміліан викликати з Ельзасу жінку-кухаря, яка готувала винятково цю страву. Більше нічим і не займалася ... Насправді страва готується дуже просто!

Печінку пропустити через м'ясорубку (я зазвичай рубаю в комбайні лопатою-ножем). Через м'ясорубку також пропустити цибулину і сало. Додати яйця та борошно, сіль та спеції. Добре вимішати до консистенції тіста на оладки. Якщо вам здасться замало борошна, сміливо додайте ще трохи до бажаної консистенції.
Половником виливаємо на розпечену сковороду змащену олією суміш. Смажити не довго. Приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Не забувайте, що печінка має неприємну властивість: чим довше вона на вогні – тим «гумовіша» вона стає!
Гарніром до котлет може служити як картопляне пюре, так і будь-який інший продукт. Чоловік взагалі їсть їх як бутерброди. Кладе на булочку і вперед!

Для приготування рецепта печінкові котлетки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Печінка куряча	1 кг
Сіль	1 шт
Сало	150 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт