Кулінарний рецепт

Паштет "Монблан"

Name: Паштет "Монблан"
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершки 100 мл; Вершкове масло 150 г; Горіх мускатний 1; Коньяк 1 ст. л.; Куряче яйце 3 шт; Печінка куряча 500 г; Спеції 1 шт; Хліб 90 г; Часник 1 зуб.

(82 коментарів)

Кухар
Софія Назаренко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Шикарний, ніжний паштет, який підійде не лише на сніданок, а й прикрасить святковий стіл.

Зберігати в холодильнику в закритій ємності або добре затягнути плівкою.

Для приготування рецепта паштет "монблан" необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Вершкове масло	150 г
Горіх мускатний	1
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Печінка куряча	500 г
Спеції	1 шт
Хліб	90 г
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування паштет "монблан" з фото та порадами

Хліб розфарбувати, залити трьома ложками води. Печінку промити, перемолоти на блендері.
Хліб перемолоти в блендері до однорідної емульсії.
Додати до печінки хлібну емульсію та розм'якшене вершкове масло. Збити ще раз.
В останню чергу додати тиск зубчик часнику, вершки, яйця, посолити, поперчити, додати мускатний горіх і коньяк. Якщо ви збираєтесь паштет давати дітям, то коньяк не додавайте. Останній раз ретельно збити у блендері.
Форму для запікання, якщо вона не силіконова застеля пергаментом, змащуємо маслом і виливаємо туди печінкову масу, вона виходить досить рідкою, але не лякайтеся це нормально.
Форму загортаємо у фольгу і ставимо в розігріту до 200С духовку на 1 годину.
Після цього часу дістаємо паштет з духовки, даємо йому повністю охолонути. Потім забираємо в холодильник на 8 годин. Я лишала на ніч. Вранці акуратно знімаємо фольгу, перевертаємо форму на блюдо та акуратно знімаємо пергамент. Все, можна насолоджуватися!