Кулінарний рецепт

Закуска "Їжачки"

(43 коментарів)

Кухар
Олександра Никоненко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Чарівні їжачки з двох видів паштету: яєчного та з курячої печінки. Прикрасять святковий стіл і дуже порадують дітлахів :)

Для приготування рецепта закуска "їжачки" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Горіх мускатний	0.5 ч. л.
Кмин	1 ч. л.
Куряче яйце	2 \| 3 шт
Молоко	100 мл
Печінка куряча	350 г
Сир голландський	50 г
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування закуска "їжачки" з фото та порадами

Курячу печінку залити молоком, залишити на деякий час (1-2 години, можна довше). У сотейник з товстим дном вилити печінку разом з молоком, додати кмин і поставити на середній вогонь, поки сік не помішуватиме прозорим.
Хвилин через 10, коли печінка повністю змінить колір, відбити яйця понад печінку (не перемішувати) і додати мускатний горіх. Накрити кришкою і готувати ще 7-10 хвилин на невеликому вогні, поки яйця не приготуються.
Перекласти в блендер, додати вершкове масло|мастило| і сіль|соль|, подрібнити. Охолодити.
Відварити круто і очистити 3 яйця, покласти в блендер, додати тертий сир, вершкове масло, подрібнений часник і сіль. Подрібнити.
Двома столовими ложками з яєчного паштету формуємо основу їжачків. Самого їжачка зручно робити на лопатці для торта. Так його легко посадити на потрібне місце. За допомогою кондитерського шприца або мішка з маленькою круглою насадкою робимо голочки. Починаємо від мордочки, поступово переходячи до хвостика.
З шматочків маслини робимо носик та очі. Приємного апетиту:)