Кулінарний рецепт

Сирні язички

(108 коментарів)

Кухар
Тамара Антосенка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Давно хотіла приготувати домашнє листкове тісто, але взятися ніяк не наважувалася. У старій кулінарній книжці знайшла рецепт і вирішила ризикнути. Вийшло з першого разу. Виявилося, що все дуже легко і просто!

Для приготування рецепта сирні язички необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	180 г
Вода	50 мл
Куряче яйце	1 шт
Пармезан	50 г
Сік лимонний	1/2 шт
Сіль	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування сирні язички з фото та порадами

Вершкове масло має бути кімнатної температури.
150 г вершкового масла|мастила| і 50 г борошна змішуємо. Формуємо з маси кульку або брусок, прибираємо в холодильник.
З олії, що залишилося, яйця, лимонного соку, борошна, солі і води замішуємо тісто. Тісто добре вимішуємо. Накриваємо рушником та залишаємо на столі на 25-30 хвилин.
Розгортаємо тісто в товстий пласт, викладаємо зверху масляно-борошняний шар або брусок.
Складаємо тісто і розкочуємо. Так, щоб олія рівномірно розподілилася.
Важливо! Листкове тісто завжди розкочується тільки в одному напрямку.
Складаємо тісто і прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
Дістаємо тісто, розкочуємо, знову складаємо і прибираємо в холодильник ще на 15 хвилин.
Розгортаємо тісто завтовшки 0,5 см. І рясно посипаємо сиром, натертим на дрібній тертці. Трохи сиру залишаємо, щоб посипати гору.
Сир краще брати твердих сортів, запашний.
Складаємо навпіл і ще трохи розкочуємо.
Нарізаємо на смужки, приблизно 0,5 см, викладаємо на деко і посипаємо сиром, що залишився. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин.
Язички смачні як у гарячому, і у холодному вигляді.