Кулінарний рецепт

Сирний пиріг "Танго вночі"

(78 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ніч... багряний захід сонця... тихо цвірінькують цвіркуни. нотами змушує спалахувати і занурюватися в гарячий танець... кружляючи пару закоханих... і все на своєму шляху... Цей танець несе в собі пристрасть душі.... жар любові... і вогонь сердець... Основа з м'якого тіста, покрита шаром вишні, сирною начинкою, і на завершення шоколадний штрейзель... це танець... танго... танго смаків... і таного насолоди... G освячується моїй подружці Торі (vita7474)!!!!!

Для приготування рецепта сирний пиріг "танго вночі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Ванільний цукор (для основи)	1 шт
Вершкове масло	200 г
Вишня (у мене морозива)	300 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Крохмаль картопляний	3 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	80 мл
Пудинг ванільний	50 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	500 г
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування сирний пиріг "танго вночі" з фото та порадами

100 гр розм'якшеної олії розтираємо з двома яйцями і 2/3 стак.сахара.
Змішуємо в мисці сухі продукти: борошно, крохмаль, розпушувач, ванільний цукор.
З'єднуємо.
Дно форми вистилаємо папером, борти форми обгортаємо фольгою, змащуємо.
Викладаємо масу у форму, розподіляємо рівномірно, розрівнюємо.
Випікаємо при температурі 180 градусів 20 хвилин.
Змішуємо інгредієнти для штрейзеля, мені руками, щоб вийшла крихта, по необхідності додати ще борошна, якщо відчуватиметься "жирність" на руках.
Сир подрібнюємо блендером.
Відокремлюємо білки від жовтків, білки ставимо у холод.
Додаємо жовтки у сирну масу.
Всипаємо цукор і ретельно розтираємо до розчинення цукру.
Додаємо пудинг.
Вливаємо олію.
Збиваємо білки з щіпкою лимонної кислоти,
додаємо їх у сирну начинку, акуратно перемішуємо вручну.
Бісквіт покриваємо вишнями.
Покриваємо сирною начинкою.
Випікаємо близько 60 хвилин, готовність перевіряти зубочисткою, сир не повинен прилипати, але лучинка буде вологою.
Потім залишаємо у відкритій духовці хвилин на 10 відпочити....
Основа з м'якого тіста, вкрита шаром вишні, начинкою сирної і, на завершення, шоколадний штрейзель. ...
images/users/04_02_09/102873.jpg][img]https://www. 04_02_09/small/102873.jpg[/img]
[img]images/users/04_02_09/102885.jpg[/ img]