Кулінарний рецепт

Баклажани, фаршировані грибами

(93 коментарів)

Кухар
Раїса Євтушенко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Баклажанні човники з овочами - це, мабуть, один із найпопулярніших варіантів запікання овочів у духовці. Начинка може бути будь-якою. Смачно буде і з овочами, і грибами. Я поєднала овочеву начинку з грибною. Запечені баклажани можна їсти гарячими, подати як повноцінний обід чи вечерю. А можна приготувати заздалегідь і дати охолонути, тоді вийде чудова холодна закуска. Мені подобаються запечені баклажани, як холодна закуска.

Для приготування рецепта баклажани, фаршировані грибами необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Кінза	0,5 пуч.
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець болгарський	2 шт
Печериці	200 г
Помідор	2 шт
Сіль	за смаком
Часник	2 зуб.
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування баклажани, фаршировані грибами з фото та порадами

Баклажани вимити, обсушити, відрізати хвостики (можна не відрізати). Розрізати кожен баклажан навпіл. З кожної половинки обережно, за допомогою ножа чи ложки, вирізати м'якоть, відкласти. Викласти порожнисті баклажани на лист. Посолити з|із| Пензликом змастити олією.
Запікати 10-15 хвилин при 200 С.
Цибулю очистити, дрібно нарізати. Перець очистити, порізати кубиками. М'якуш баклажанів нарізати кубиками. Печериці нарізати скибочками чи невеликими кубиками. Помідори надрізати хрестоподібно, ошпарити окропом. Потім опустити у холодну воду, зняти шкірку. Нарізати кубиками.
Зелень дрібно нарізати, часник подрібнити.
На сковороді з розігрітою олією обсмажити цибулю 2 хвилини.
Додати нарізаний перець. Обсмажувати 4 хвилини.
Додати нарізану м'якоть баклажанів. Смажити, помішуючи, 7 хвилин|мінути|. Посолити, поперчити.
Додати помідори, нарізані кубиками. Гасити 4 хвилини.
Окремо обсмажити нарізані печериці.
Додати до обсмажених овочів.
Викласти нарізану зелень, перемішати. Посолити, поперчити.
Овочі викласти в "човники" з баклажанів.
Запікати 10 хвилин при 200 С. Дати охолонути. Посипати нарізаною зеленню кінзи та натертим часником. Гарного настрою у теплий літній день!