Кулінарний рецепт

Аджапсандал

Name: Аджапсандал
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказька
Ingredients: Баклажан 4 шт; Вода 150 мл; Зелень 4 пуч.; Картопля 4 шт; Перець болгарський 4 шт; Перець чилі 2 шт; Помідор 4 шт; Стегна куряче 8; Цибуля ріпчаста 1 шт

(18 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Аджапсандал – страва кавказької кухні. Існує безліч варіантів приготування цієї страви. Сьогодні я вам розповім свій рецепт, за яким готували у моїй родині не одне покоління. Адже сезон овочів відкритий і гріх не побалувати себе такою запашною стравою.

Для приготування рецепта аджапсандал необхідні ці інгредієнти

Баклажан	4 шт
Вода	150 мл
Зелень	4 пуч.
Картопля	4 шт
Перець болгарський	4 шт
Перець чилі	2 шт
Помідор	4 шт
Стегна куряче (Можна гомілки або зовсім обійтися без м'яса)	8
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування аджапсандал з фото та порадами

Баклажани очистити від шкірки, нарізати кубиками середніх розмірів і відправити в солону воду (щоб вся гіркота вийшла з них) на 30 хвилин.
Тим часом помідори вимити і залити гарячою водою на 5 хвилин (шкірка після цієї процедури дуже добре відшаровується) і дрібно нарізати
Цибулю ріжемо півкільцям, болгарський перець соломкою (у мене зелений перець, але можна використовувати і червоний/жовтий), гострі перець кільцями, картопля кубиками. Дрібно шаткуємо зелень, її потрібно багато, так як кавказька кухня славиться достатком цієї приправи.
На дно каструлі укласти м'ясо, посолити, поперчити. Укласти зверху цибулю і зелень
Потім картопля і знову посолити
Далі йдуть баклажани, болгарський перець і гострий перець чилі . Можна обійтися без перцю, але тоді смак не такий пікантний. Солимо і додаємо зелень
Ну і завершує все це дійство наші помідори. Ну і додаємо 150 мл води не більше. Ставимо на плиту, вариться 50 хвилин. НЕ ПЕРЕМІШУЄМО! Під час приготування! Готовність перевіряємо на картоплі!
Після приготування додати рясно зелень. Пробуємо на смак, і якщо солі обмаль, то підсолити. Ну от і все. Насправді готується все дуже легко і просто, більше часу йде на очищення овочів. Ех шкода, не можу передати аромат, який витає на моїй кухні. Приємного всім апетиту!)))