Кулінарний рецепт

Рагу овочеве зі свининою

(10 коментарів)

Кухар
Анна Таращук

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Дуже смачне, нескладне у приготуванні, можна готувати практично з будь-якими овочами. Мій улюблений літній варіант із кабачками та помідорами. І звичайно ж більше свіжого кропчика! Смачного!

Свинину нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки, цибулину дрібно нарізати. Добре розігріти глибоку сковороду, налити олію, і швидко обсмажити шматочки м'яса і цибулю на сильному вогні, постійно помішуючи. М'ясо має придбати хорошу піджаристу скоринку. Як тільки м'ясо обсмажиться, зменшити вогонь, влити в сковороду склянку води, посолити, і накривши кришкою, поставити тушкуватися на повільному вогні приблизно на 30 -40 хвилин. Поки м'ясо гаситься, нарізати кабачки на кубики (попередньо очистивши), дрібно нарізати помідори і натерти морквину на великій тертці. Додати кабачок та морквину до м'яса, перемішати і гасити ще 10 хвилин, додати помідори. Приблизно через 5 хвилин скуштувати страву на сіль, додати чорний перець, мускатний горіх, трохи сушеного базиліку (хоча, думаю підійде і комплексна приправа для свинини) дрібно нарізаний кріп, видавити зубчик часнику. Все перемішати, вимкнути вогонь і дати настоятися рагу 10 -15 хвилин.

Для приготування рецепта рагу овочеве зі свининою необхідні ці інгредієнти

Кабачок	2 шт
Кріп	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Помідор	2-3 шт
Свинина	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.