Карасі, запечені на овочевій подушці

• 

  1. Овочі очищаємо.

• 

  2. Картоплю нарізаємо тонкими кружальцями.
  

• 

  3. Підсолену воду доводимо до кипіння і бланшируємо картоплю, хвилини 2-3.
  

• 

  4. Викладаємо картоплю в сито.
  

• 

  5. Нарізаємо цибулю півкільцями, моркву кружальцями і крупно рубаємо часник.
  

• 

  6. На рослинній олії (3 ст. л.) обсмажуємо часник, 2 хвилини або до появи аромату. Часник із сковороди видаляємо. Його можна додати до картоплі.
  

• 

  7. На часниковій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, 2-3 хвилини.
  

• 

  8. Додаємо моркву, пасеруємо до її готовності, хвилини 3.
  

• 

  9 Невеликий лист застилаємо фольгою і змащуємо вершковим маслом.

• 

  10. Викладаємо картоплю. Посипаємо приправою для овочів та дрібно порубаною зеленню, перемішуємо.

• 

  11. Додаємо пасерування, сіль і перемішуємо. Овочева подушка готова! Ставимо деко в розігріту до 180°С духовку, хвилин на 20.
  

• 

  12. За цей час підготуємо карасів. Очищаємо рибу від луски, потрухів, видаляємо зябра.

• 

  13. Відрізаємо плавці. Хвіст та голову я залишила для прикраси страви. Промиваємо рибу під проточною водою та обсушуємо паперовим рушником.

• 

  14. Щоб не відчувалися в рибці кісточки, надрізають її верхню частину в нижній, де черевце – кісток немає.
  Карасики підготовлені для маринування.
  

• 

  15. Змішуємо оливкову олію (4 ст. л.) із дрібно порубаною зеленню. Додаємо лимонний сік, приправу для риби, сіль та 1 зубчик часнику. Подрібнюємо блендером.
  

• 

  16. Натираємо рибу маринадом, зверху та всередині. Беремо гілочки петрушки і макаємо в маринад, кладемо в черевце. Залишаємо рибку маринуватися, хвилин на 10-15.
  

• 

  17. Від маринаду відливаємо 1-2 ст. л. рідини та додаємо 1 ст. л. соєвого соусу.
  У маринад, що залишився, кладемо 2 ст. л. сметани та додаємо картопляний відвар 100 мл, перемішуємо.
  

• 

  18. Дістаємо лист з духовки і поливаємо сметанним соусом, перемішуємо.
  

• 

  19. На овочеву подушку кладемо рибу і змащуємо сумішшю із соєвим соусом. Ставимо деко в духовку, хвилин на 15.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар