Кулінарний рецепт

Лимонний десерт "Хмара"

(67 коментарів)

Кухар
Георгій Відвиченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Повітряний, ніжний з лимонною освіжаючою кислинкою, легкий у приготуванні та й за калоріями, десерт, не залишить байдужими ні дітей, ні дорослих!

Для приготування рецепта лимонний десерт "хмара" необхідні ці інгредієнти

Вода (крутий окріп)	250 мл
Желе	100 г
Концентроване молоко	1 бан.
Печиво	14 шт
Сік апельсиновий	150 мл
Сік лимонний	50 г
Цедра апельсину	1 ст. л.
Цедра лимону	1,5 ч. л.
Цукор	100 г
Шоколад темний	25 г

Покроковий рецепт приготування лимонний десерт "хмара" з фото та порадами

За три години до приготування помістити банку з молоком у морозильну камеру.
Продукти для желейної маси.
За годину до того, як дістати молоко з морозильної камери, розпочати приготування крему.
Помістити в ємність цукор, желе (порошок), лимонний сік та цедру.
Влити крутий окріп і добре перемішати до однорідності. Залишити остигати на столі.
З апельсинів видавити сік.
З морозильної камери дістати молоко. Відкрити та перемістити його у простору ємність (сильно збільшується в обсязі). Збити міксером на високій швидкості.
Добре збите молоко схоже на білкову меренгу. Пишне, блискуче та повітряне. Я збивала лише три хвилини.
Тонким цівком і постійно заважаючи лопаткою, ввести желейну суміш.
Перемішати ще багато разів, методом складання - знизу вгору та по колу, опускаючи лопатку до самого дна, щоб ретельно втрутити желе.
Вмочити буквально на пару секунд савоярді в сік.
І вистелити його у форму розміром 24х20 см.
Зверху розмістити крем, розрівняти і відправити в холодильник на 4 -5:00. У мене залишився крем та приготувала ще невелику порцію десерту. Так що можна вільно брати форму 30Х25 см. Звичайно, печива потрібно буде більше.
За бажанням прикрасити застиглий десерт чорним шоколадом.
І апельсиновою цедрою.
Цей десерт можна їсти буквально губами, настільки він повітряний та ніжний! Дуже рекомендую!