Шоколадно-сирний пиріг

• 

  Пиріг найкраще пекти в роз'ємній формі. Я пекла великий пиріг у формі 25х35 см. Для форми для торта діаметром 25 см достатньо половини інгредієнтів.
  Насамперед потрібно зварити шоколадний пудинг, ванільний поки залишимо.

• 

  У каструлю з товстим дном висипати пудинги, змішати із цукром та залити молоком. Ретельно розмішати волоті і поставити на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. На цьому етапі спробуйте на цукор і, якщо потрібно, додайте ще цукру до смаку. Вогонь зменшити на мінімум та варити 1 хвилину, постійно перемішуючи. Пудинг дуже швидко загусає, на ньому мають чітко залишатися сліди від ложки, у мене вийшов навіть занадто густий. На поверхню пудингу покласти шматок харчової плівки та остудити. Щоб прискорити процес, поставте каструлю з пудингом у миску з холодною водою. У цьому випадку в процесі охолодження його потрібно буде кілька разів перемішати.

• 

  Потім потрібно приготувати сирну начинку. Відокремити білки від жовтків. Білки збити з|із| щіпкою|соль| солі в густу піну. Продовжуючи збивати, додавати по одній ложці цукор. Повинна вийти щільна маса білка.

• 

  У сир додати жовтки та пачку ванільного пудингу, перемішати. Потім, обережно перемішуючи лопаткою, частинами додати білки. Знову ж таки, пробуйте на цукор. Якщо захочете посолодше, додайте за смаком цукрову пудру. Я це повторюю так часто тому, що смаки у всіх різні і міру насолоди для кожного не вгадати.

• 

  Виходить дуже легка сирна маса.

• 

  Тепер готуємо тісто. Увімкнути духовку. М'яку олію збити із цукром.

• 

  По одному додати яйця. У цю масу просіяти борошно з розпушувачем, перемішати. Якщо тісто буде щільним, додати пару ложок молока. Тісто має бути м'яке, пластичне та липке. Дно форми застелити папером для випічки та мокрими долоньками розподілити по дну тісто.

• 

  На тісто розподілити пудинг. Пудинг може бути теплим, але не гарячим.

• 

  На пудинговий шар розкласти сирну начинку. Діяти обережно, щоб шари не змішалися. На цьому етапі густий пудинг все-таки має перевагу перед рідкішим.

• 

  Поставити пиріг у розігріту духовку та пекти при температурі 170 градусів 40-45 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, я пекла рівно 40 хвилин. Пиріг має придбати золотистий колір. Готовий пиріг остудити та посипати зверху цукровою пудрою. Як усі сирники, пиріг найсмачніше охолоджений.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар