Кулінарний рецепт

Німецький пиріг-дерево

Name: Німецький пиріг-дерево
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно мигдальне 65 г; Ванільний цукор 10 г; Вершкове масло 250 г; Глазур 2 пакет.; Крохмаль кукурудзяний 250 г; Куряче яйце 5 шт; Ром 2 ст. л.; Сухарі паніровочні 1 ст. л.; Цукор 250 г

(25 коментарів)

Кухар
Надія Сударенко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Цей пиріг або як його ще називають торт-дерево, має популярність не тільки в Німеччині, але і в інших країнах. Німецька назва – баумкухен, що перекладається як дерево-пиріг через характерний малюнок після приготування. Звичайно, часу потрібно трохи більше, але нічого складного в ньому немає. А за рахунок того, що в ньому немає ні грама звичайного борошна, він виходить дуже ніжним і підходить для тих, кому його не можна.

P.S. Взагалі шари запікаються сильніше і тоді на розрізі виходить малюнок як кільця дерева. Але тоді мені здається, він виходить сухіший ніж так.

Для приготування рецепта німецький пиріг-дерево необхідні ці інгредієнти

Борошно мигдальне	65 г
Ванільний цукор (з натуральною ваніллюТМ "Dr. Oetker")	10 г
Вершкове масло	250 г
Глазур (ТМ "Dr. Oetker" зі смаком темного та білого шоколаду)	2 пакет.
Крохмаль кукурудзяний	250 г
Куряче яйце	5 шт
Ром	2 ст. л.
Сухарі паніровочні	1 ст. л.
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування німецький пиріг-дерево з фото та порадами

Змішати олію, жовтки, цукор та ванільний цукор ТМ "Dr. Oetker".
Додати крохмаль, мигдальне борошно та ром. Перемішати до гладкого стану.
Білки збити з щіпкою солі до твердих піків. Додати|добавляти| в тісто і акуратно перемішати.
Форму змастити олією та обсипати сухарями. Покласти 2-3 ст. ложки тіста та розрівняти. Поставити в гарячу духовку при t=200 і випікати 7-10 хвилин|мінути| до готовності шару.
Знову покласти пару ложок тіста і розрівняти по поверхні. Випікати до готовності шару. Так треба робити доти, доки воно не закінчиться.
Після останнього шару випікати до готовності (до сухого сірника). Дати постояти 10 хвилин, потім вийняти з|із| форми і остудити. Поки він остигає, підготуємо глазур. Для цього дуже підійде глазур ТМ "Dr. Oetker" зі смаком темного та білого шоколаду. Але зазвичай там іде шоколадна глазур.
Покрити поверхню пирога глазур'ю і дати їй застигнути.
Можна порізати та подавати.