Печиво "Яйце (або скринька) з сюрпризом"

• 

  Почнемо з приготування ганаша, тому що йому треба кілька годин постояти в холодильнику (а краще за ніч), щоб застигнути. Беремо шоколад і змішуємо із вершками або жирним молоком. Нагріваємо в мікрохвильовій печі 30 секунд, заважаємо до повного розчинення шоколаду. Чи не перегрійте! Білий шоколад дуже чутливий до високих температур. Забираємо ганаш у холодильник до повного застигання. Ганаш вийде густим – але нам такий і потрібний!

• 

  Тепер робимо тісто. Розтираємо олію з цукровою пудрою, додаємо жовтки, ванільний екстракт та цедру лимона.

• 

  Додаємо обидві борошна, просіяні з сіллю та розпушувачем, і замішуємо тісто. Загортаємо в плівку і забираємо в холодильник на 1 годину.

• 

  Тепер тісто розкочуємо завтовшки 5-7мм і формою у вигляді овалу вирізаємо "яйця". Якщо такої форми немає, можна з щільного паперу зробити трафарет, накладати його на тісто і вирізати "яйця" гострим ножем по периметру трафарету (я так робила детальки для пряничного будиночка). Зрозуміло, можна зробити наші "скриньки" будь-якої форми - круглі, квадратні, у вигляді квіточок... Загалом, залежно від того, що вам хочеться. Мені просто на Великдень захотілося саме яйця, а якщо, наприклад, дитині на день народження такі робити, то можна і ведмедиків вирізати, і собачок :-)

• 

  Потім вирізаємо середні частини наших "скриньок". Починаємо так само, вирізаючи яйця, а потім звичайною круглою формою вирубуємо "дірки" у середині кожної печінки. Розмір дірок - залежно від розміру сюрпризу, який ви кластимете всередину.
  Нам знадобиться однакова кількість денців та середніх частин. У мене вийшло по 20 штук тих і цих. Розмір овалів був 8х6.5см.

• 

  Випікаємо печиво при 180С приблизно 15 хвилин (як зазвичай дивіться по вашій духовці). Що нам потрібно в результаті - це біле печиво, і тільки краєчки зовсім зарум'янилися (такого легкого бежевого кольору). Печиво виходить ароматне та хрумке! Але ще не час його є. Перед нами стоїть завдання складання та розмальовки!
  P.S. Ви можете зробити печиво за своїм улюбленим рецептом. Головне, щоб воно добре тримало форму і не розтікалося під час випікання.

• 

  Отже, повністю остуджуємо наше печиво і беремо заздалегідь приготований ганаш. Намазуємо його на середню частину...

• 

  І склеюємо з денцем.
  Так само зверху першої приклеюємо другу серединку. В оригіналі рецепту була лише одна середня частина, але я, прикинувши загальну товщину, зрозуміла, що жодного сюрпризу тоді всередину не влізе, і з власної ініціативи додала ще один шар. Це було мудре рішення! :-)

• 

  Ну, а тепер, найголовніше. В отримане поглиблення кладемо наш сюприз. Який – на ваш розсуд. Я поклала арахіс у глазурі, родзинки в шоколаді та маленькі цукерки.
  Теоретично нашіяйця можна зробити просто гігантського розміру і покласти туди іграшку і т. д. Головне, попередьте одержувача подарунка про те, що всередині сюрприз. А то так можна куснути і зубів позбутися ... :-)
  

• 

  Заклеюємо наші печінки кришечками.

• 

  Обмазуємо ганашем боки і рівняємо. Як на торті.

• 

  І, нарешті, час прикраси! Беремо всі інгредієнти для нашої глазурі, змішуємо їх і ділимо готову глазур на кілька частин. Підфарбовуємо кожну у різні кольори, використовуючи харчові барвники. В оригіналі рецепту кожну "шкатулку" треба занурити або повністю полити зверху глазур'ю. Але у мене в будинку цукрову глазур не дуже шанують, тому я обмежилася тільки покриттям верхньої частини печінок.

• 

  Ну, а далі – політ фантазії! Ось ці яйця розфарбовані у стилі "Зима не здається".
  Глазур я помістила у пластиковий пакет із насадкою для малювання (можна просто дуже маленьку дірочку прорізати). Головне, щоб глазур для малювання була досить густою. Якщо вона тече, а не лягає малюнком, додайте трохи цукрової пудри.
  Крім глазурі я ще посипала кольоровим цукром (купувала готовий, але на сайті є рецепти, як зробити кольоровий цукор самим).

• 

  А це вже весна вступає у свої права – цвітіння верби.

• 

  І, нарешті, розпустилися квіточки і запурхали метелики!

• 

  Ну, і всі разом.

• 

  А тепер подивимося, що за сюрприз нам дістався? Що нам зайчик приніс?

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар