Кулинарный рецепт

Салат "Золотистый"

(49 отзывов)

Повар
Вікторія Бабич

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Предлагаю вам мой вариант очень вкусного салата-ассорти на зиму.

Для приготовления рецепта салат "золотистый" необходимы эти ингредиенты

Баклажан	1 кг
Кабачок	1 кг
Лук репчатый	1 кг
Масло растительное	300 г
Морковь	1 кг
Перец сладкий красный (острый)	3 шт
Перец черный (молотый, без горки)	1 ч. л.
Петрушка	1 пуч.
Помидор	2 кг
Сахар	1 стак.
Соль	2,5 ст. л.
Уксус (70%)	1,5 ст. л.
Чеснок (головка)	1 шт

Вагу продуктів я написала вже очищених.
Помідори пропустити через м'ясорубку,
моркву натерти на великій тертці,
кабачки нарізати тонкими пластинками,
цибулю нарізати тонкою соломкою,
влити олію, все перемішати.
Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 50-60 хвилин.
Баклажани нарізати великими шматочками, злегка відварити у підсоленій воді.
Злити воду, баклажани промити.
У проварені овочі додати баклажани, сіль, цукор, рубану петрушку, нарізаний гострий перець, мелений чорний перець, перемішати і варити ще 30 хвилин.
За 5 хвилин до кінця варіння додати подрібнений часник та оцет.
Розкласти салат за гарячими стерилізованими банками, закатати, банки перевернути і укутати.
У мене вийшло 8 баночок по 0,7 л.
Приємного апетиту!