Кулинарный рецепт

Уха почти по-самарски

(28 отзывов)

Повар
Марія Безручко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Все мое детство и юность прошли среди рыбаков- дедушка "специализировался" на озерной рыбе-карасиках, карпах, а папа- на волжских хищниках- судаках и щуках. Конечно же, самые незабываемые воспоминания детства- это совместная рыбалка. Дедушка всегда, когда варил уху, добавлял водку и тушил головешку из костра в котелке с ухой. Уха приобретала неповторимый аромат костра! Решила я дома повторить этот опыт, конечно же, не совсем то же самое, что уха из котелка, но все же.

Поджигаем деревянную шпажку

ждем, когда прогорит 2-3 см и тушим шпажку в тарелке

добавляем, по желанию, укроп (у меня мороженый)

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта уха почти по-самарски необходимы эти ингредиенты

Вода	1200 мл
Водка	30 мл
Картофель	1 шт
Лист лавровый	2 шт
Лук репчатый	2 шт
Перец черный (и горошком и молотый, по вкусу)	1 шт
Пшено	20 г
Рыба (у меня хвостики минтая и теша семги)	200 г
Соль (по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления уха почти по-самарски с фото и советами

Продукти, які нам знадобляться. Варимо рибу та цибулю приблизно 20-25 хвилин.
Ошпарюємо пшоно
Виймаємо і викидаємо цибулю з бульйону, розбираємо рибу
Картоплю нарізаємо так, як звикли
Кладемо в бульйон рибу, картопля
Засипаємо пшоно , варимо 15 хвилин
Вливаємо горілку, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист, прогріваємо 5 хвилин і даємо настоятися 15-20 хвилин.
Ось така юшка.