Пісний плов із булгура з грибами

• 

  Булгур потрібно добре промити холодною водою. Ідеально промити кілька разів до чистої води. Промивати крупу потрібно для того, щоб вона була чистою і для того, щоб змити з крупи крохмаль.

• 

  Промитий булгур викладаємо на гарячу суху сковороду та обсмажуємо кілька хвилин. Булгур не повинен засмажитись, не повинен змінити свій колір, він повинен підсохнути і прогрітися. Обсмажену крупу кладемо в каструлю.

• 

  Заливаємо булгур окропом так, щоб він був повністю покритий водою і приблизно ще 2 см зверху. Накриваємо і залишаємо на годину-півтори, можна залишити і на більш тривалий час.

• 

  Тим часом можна зайнятися грибами. Сухі гриби попередньо замочити на кілька годин. Потім промити, залити чистою водою і поставити варитися на годину-півтори на повільному вогні. Не варто хвилюватися, що гриби виваряться. Ні, навпаки, наберуть вологи для подальшого приготування. Відварені гриби, остудити і порізати.

• 

  Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву — тонкою соломкою. Розігріваємо на сковороді трохи олії, викладаємо цибулю і обсмажуємо 2-3 хвилини до прозорості. Кладемо моркву і обсмажуємо цибулю з морквою до тих пір, поки морква стане м'якшою, дійде до напівготовності.

• 

  Повернемося до булгуру. У мене крупа практично дійшла до повної готовності, їй залишилося зовсім небагато, тому я додатково її варити не буду.

• 

  Готувати плов я буду в качениці. Можна в казані, чавунній каструлі, або, як варіант, у каструлі з товстим дном. У каструлі розігріваємо трохи олії, викладаємо обсмажену цибулю з морквою, булгур, гриби, розмішуємо, і вливаємо приблизно 0,5 склянки окропу. Ця вода потрібна для того, щоб булгур дійшов до повної готовності, щоб він не був сухим. Солимо і все розмішуємо.

• 

  Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і на маленькому вогні доводимо наш плов до повної готовності. Зазвичай цього потрібно хвилин 30-40.

• 

  Плов виходить розсипчастий, грибний, дуже смачний і дуже корисний.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар