Кулінарний рецепт

Бісквіт королеви Вікторії

Name: Бісквіт королеви Вікторії
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Ванільна есенція 2 ч. л.; Вершкове масло 250 | 93 г; Джем 5 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Полуниця 15 шт; Розпушувач тіста 8 г; Сир сирний 280 г; Цедра лимону 1 шт; Цукор 250 г; Цукрова пудра 80 г

(14 коментарів)

Кухар
Ярослава Половинко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

На сайті є варіанти даного десерту, але з масляним кремом і малиновим джемом, я пропоную варіант зі вершковим кремом і полуницею) Цей рецепт я колись побачила у andychef, змінила трохи пропорції крему для себе та оформлення) Незмінно готую цей торт на свій День Народження заздалегідь і на цей раз вирішила не порушувати традицію)

Для приготування рецепта бісквіт королеви вікторії необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванільна есенція (Якщо ні – пропустити)	2 ч. л.
Вершкове масло	250 \| 93 г
Джем	5 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Полуниця	15 шт
Розпушувач тіста	8 г
Сир сирний	280 г
Цедра лимону	1 шт
Цукор	250 г
Цукрова пудра	80 г

Покроковий рецепт приготування бісквіт королеви вікторії з фото та порадами

Тісто:
Збити олію з цукром міксером 5-7 хвилин.
По одному додаємо яйця, щоразу збиваємо по 1 хвилині.
Борошно з'єднати з розпушувачем, порційно додавати в яєчно-олійну суміш.
Додати цедру лимона та ванільний екстракт.
Форму для запікання змастити олією, обсипати борошном, на дно постелити папір для випічки. Форму можна використовувати 16 чи 20см.
Вилити у форму половину тіста, випікати при 190 С 30 хвилин, готовність перевірити шпажкою.
Готові коржі вийняти, остудити на решітці.
Коржі обмотати харчовою плівкою, залишити в холодильнику на півгодини, можна на ніч.
Поки коржі охолоджуються, готуємо крем. Тут дуже важливо всі інгредієнти зважувати на терезах, інакше можна отримати занадто рідкий або густий крем. Збити м'яке масло кімнатної температури з цукровою пудрою 5-7 хвилин. Додати|добавляти| сир, збивати ще 5 хвилин|мінути|. Заповнити кремом кондитерський шприц, поставити у холодильник.
Готуємо прошарок: тонко нарізати полуницю, розігріти джем у мікрохвильовій печі близько 1 хвилини до рідкого стану, змішати з полуницею.
На підкладку додати 1 краплю крему для скріплення торта.
Закріпити перший корж, розподілити по центру прошарок, далі крем, накрити коржом.
Повторюємо попередній крок, доки не закінчаться коржі, верхній корж можна просто посипати цукровою пудрою, або залишками крему, прикрасити на свій смак) Я прикрасила черешнею, полуницею та золотими кульками?
Приємного апетиту!)