Шашлик з індички в соусі барбекю.

• 

  1. Приготуємо соус. Цибулю очистити і дрібно нарізати або натерти на тертці. Потім обсмажити на сковороді в олії (2 ст. л.) до прозорості.

• 

  2. До обсмаженої цибулі додати подрібнений часник, перемішати і обсмажувати протягом 1 хвилини.

• 

  3. У 100 мл теплої кип'яченої води розмішати кетчуп.

• 

  4. Обсмажену цибулю та часник залити томатним соусом і перемішати.

• 

  5. Гасити на повільному вогні хвилини 3.

• 

  6. Додати в соус столову гірчицю, щіпку цукрового піску , сіль, червоний та чорний перець, перемішуємо та тушкуємо на повільному вогні протягом 3 хвилин.
  Готовий соус остудити. У соус, що остигнув, додаємо яблучний оцет або сік лимона і ретельно перемішуємо. Коригуйте смак.

• 

  7. М'якуш філе нарізаємо шматочками. Розмір залежить від шампурів. У мене розмір шматочка м'яса 3*4 см.

• 

  8. Нарізані шматки м'яса заливаємо соусом і перемішуємо. Миску з шашликом ставимо маринуватися на 6-8 годин у холодильник.

• 

  9. Невеликі кабачки нарізаємо кружальцями, посипаємо сіллю та перемішуємо. Миску з кабачками прибираємо убік. За годину з кабачків змиваємо сіль проточною водою. Після соління, кружечки стають трохи пластичними.

• 

  10. Замаринований шашлик насаджуємо на шампура, чергуючи з кабачком. Вийшло 4 порції шашлику.
  Змішуємо соєвий соус з олією (1:2) і змащуємо шашлик. Смажити такий шашлик рекомендується на розпеченому вугіллі, в електрогрилі або запекти в духовці до готовності.

• 

  11. Щоб шашлик був соковитий у процесі смаження, м'ясо періодично змащують. Найкраще мастило для шашлику – маринад (без цибулі). Маринад вже містить у собі всі необхідні соки та надасть м'ясу потрібний аромат та смак. Я готувала шашлик 30 хвилин. Готовність шашлику можна визначити по кабачку, проткнути шкірку дерев'яною зубочисткою. Добре проходить, значить готовий!
  Шашлик замаринований у пікантному соусі барбекю готовий!
  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар