Кулінарний рецепт

Торт "Тропіканка"

(68 коментарів)

Кухар
Ольга Дубинська

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

У нас стоїть спека під 40 - природно не хочеться пекти ... Але мені потрібно було спекти сестрі на захід торт і я почала шукати такий рецепт, щоб було швидко, без проблем і по-літньому, тобто з достатком фруктів. Покопавшись в інтернеті, я знайшла такий, але трохи змінила на свій смак. Не знаю наскільки він у мене "тропічно м" вийшов-т. до. З тропічних фруктів присутні тільки апельсин і ківі, а решта всі наші, рідні ... Але тим не менш смачно! Мої назвали його торт-морожене, бо крем усім нагадав смак радянського вершкового пломбіру. І ще одне: інгредієнти дано на великий торт.

Усім приємного!

Для приготування рецепта торт "тропіканка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Ванільний цукор (у крем)	2 пач.
Вершкове масло	450 г
Вода (у тісто)	1.5 скл.
Желе	1 упак.
Крохмаль	10 ст. л.
Куряче яйце	8 шт
Молоко	700 мл
Сіль	1 шт
Фрукти	1 шт
Цукор	300 г

Покроковий рецепт приготування торт "тропіканка" з фото та порадами

Необхідно на папері для випічки намалювати контури майбутніх коржів. Їх має бути 2 види: з квадратами та діагональними лініями. Ось як у мене на фото..
Потім приготуємо заварне тісто, можете за своїм улюбленим рецептом. Для цього поставити на вогонь ємність з водою, сіллю і вершковим маслом, довести до кипіння. Разом покласти все борошно і, енергійно помішуючи, дати поваритись тесту кілька хвилин, поки на дні посуду не з'явиться біла плівка.
Перекласти в інший посуд (я поклала в ємність міксера), почекати трохи, поки трохи охолоне маса і по одному вбити яйця.
Папери з намальованими контурами перевернути і тестом, перекладеним у кондитерський мішок з круглою насадкою, намалювати лінії.
А ось і другий контур ...
Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 гр. духовці коржі до зарум'янювання. З цього кіл-ва тесту у мене вийшло 4 коржі розміром 21см на 30 см. Але використовувала я в той раз тільки 3 коржі: мені здалося, що торт виходить занадто високим.
Приготувати заварний крем: відлити окремо 0,5 склянки молока. Решту молока підігріти з цукром. Розвести в мисці крохмаль з 0,5 ст молока, додати яйця, розмішати та отриману суміш влити у підігріте молоко.
Варити на середньому вогні, весь час помішуючи, до загусання. Покласти ванільний цукор та перемішати. У остиглий крем покласти розм'якшене вершкове масло|мастило| і збити до однорідності. Ось тут я трохи змінила рецепт і додала збиті вершки та акуратно перемішала. Вийшов чудовий. смачний крем!
Викласти перший корж і змастити рясно кремом.
Зверху розкласти нарізані фрукти та ягоди (якщо є кісточки-прибрати)
На них викласти другий корж з іншим малюнком.
І знову змастити кремом рясно.
І так всі коржі... Верх і боки змастити кремом. Так як мені потрібен був більш святковий варіант, то я боки прикрасила кремом Шанті, але це вже вишуканості. Вгору прикрашаємо фруктами та ягодами, заливши безбарвним желе. Але в мене на той момент його не виявилося, тож не використовувала заливання.
А розріз довелося зробити в гостях і поспіхом...