Кулінарний рецепт

Цукати імбирні

(91 коментарів)

Кухар
Марія Агєєнко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Зважилася таки зробити ці цукатики. Зовсім маленьку порцію ... на пробу ... Багато рецептів подивилася, мені не подобалося, що їх наприклад виварюють спочатку, і не подобалося, що в цукрі потім обвалюють ... от і зробила інакше ...

і жодного зайвого цукру))

Для приготування рецепта цукати імбирні необхідні ці інгредієнти

Імбир	70 г
Вода	80 мл
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування цукати імбирні з фото та порадами

Корінь імбиру помити, зачистити. Нарізати платівками. У мене міліметра по 2-3 завтовшки. Залити невеликою кількістю води і прокип'ятити хвилини 3. Це щоб трохи пекучість притупити)) воду злити. Можна потім до чаю її додати) не пропадати ж добру)
Влити воду в каструльку, всипати цукор. Помішуючи, варити до кипіння. Прокип'ятити хвилин 5. Всипати імбирні часточки в рідкий сироп, що вийшов. Сироп повинен покривати імбир. І варити на дуже маленькому вогні, періодично помішуючи.
Варити до стану, коли сироп почне коричневіти. Потім постійно перемішуючи ложкою, до стану, коли він прямо в каструлі зацуриться. Сироп википає майже весь. Головне не пропустити момент і не спалити. Відразу зняти з вогню та викладати дуже швидко на пергамент. Залишити на повітрі. Періодично перевертаючи, у міру висихання. Сохне швидко. Але в мене й скибочки маленькі, і їхня кількість не велика.
Я робила ввечері, сохли всю ніч. Вранці переклала їх у банку з щільною кришкою))
Ох і пекучі вони!! еех!!! красуня!