Баклажани "Волгоградські" на зиму

• 

  Баклажани нарізаємо великими шматками.

• 

  Перець нарізати середніми шматками так, щоб було зручно потім взяти шматочок на вилку. Цибулю нарізати дрібно або як ви любите. Часник дрібно нарізати, я рубаю часник у блендері, пульсуючим натисканням, так, щоб залишалися шматочки, але не до каші.

• 

  Томати провертаємо в м'ясорубці разом зі шкіркою, нам потрібно отримати 2 літри маси. Перевернуті томати виливаємо у велику ємність для варіння та кип'ятимо 7 хвилин. У прокипілі томати додаємо олію, сіль, цукор, засипаємо нарізані цибулю, баклажани і перець, варимо 15 хвилин.

• 

  Через 15 хвилин додаємо яблука, нарізані дрібними шматочками, перець чилі, нарізаний шматочками. Для тих, хто не любить сильно ядреного смаку, свіжого перцю чилі можна покласти поменше. Іноді при приготуванні страв у мене залишається не використаний гіркий перець, я нарізаю його на довгі смужки та сушу при кімнатній температурі, а потім використовую ці смужки при приготуванні страв. На цей обсяг овочів додала три смужки заготовленого гіркого перцю.

• 

  В масу додаємо 1 чайну ложку меленого чорного перцю, нарубаний часник, 1 чайну ложку оцтової есенції 70% (або 8 чайних ложок 9% оцту) і варимо масу ще 10 хвилин , періодично акуратно перемішуючи.

• 

  Після закінчення варіння закочуємо наші баклажани в стерильні банки, перевертаємо і накриваємо до остигання. Про те, як стерилізувати банки у НВЧ, я докладно розповідала тут /111372/. ( видаліть всі прогалини та посилання відкриється)
  З вказаної кількості продуктів виходить близько 5 літрів закуски.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар