Окрошка з бадиллями буряків і червоною рибою

• 

  Готуємо окрошку моментально – все простіше простого та дуже швидко.
  Підготуємо зелень - промиємо її та обсушимо
  

• 

  Нарізаємо бурякове бадилля і щавель, кладемо в каструлю, заливаємо приблизно 2 склянками холодної води, доводимо до кипіння і варимо хвилин 5-7.

• 

  Цибулю та кріп подрібнюємо і перетираємо з сіллю

• 

  Огірок очищаємо і натираємо на великій тертці, перемішуємо з цибулею і кропом.

• 

  Зовсім забула. У таку спеку нам обов'язково потрібна крига - напевно і у вас вона завжди є в запасі?

• 

  Щавель і бурякове бадилля відкидаємо, розтираємо маточкою і додаємо до всіх інших продуктів. Підливаємо на власний розсуд трохи остиглий відвар - густіше або рідше хочете отримати окрошку. Додаємо лід і...

• 

  ... та-там!
  Головна дійова особа – КВАС! Без нього у приготуванні окрошки нікуди.
  Мені пощастило дегустувати новинку від компанії "Очаково" – сільський білий традиційний квас "Сімейний секрет".
  Що можу сказати? Смак домашнього, доброго, з душею приготовленого квасу)

• 

  Заправляємо квасом окрошку, все перемішуємо

• 

  У цьому рецепті є і ще один головний герой – слабосолона червона риба, кижуч в оригіналі, за традицією та за приємним збігом – у моєму холодильнику саме він і знайшовся.
  Рибу солю сама – купуємо заморожену, чищу, обробляю, кладу сіль та цукор 2:1, горілку – 3-4 ст. л. Все перемішую і ставлю на холод на 6-8ч. Потім фасу по пакетиках і заморожую.
  Ми в магазині більше слабосоленої червоної риби не беремо - своя завжди є.
  Це я відволіклася небагато. Рибу нарізаємо на такі дрібні шматочки, кладемо в тарілки з окрошкой і бенкетуємо!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар