Кулінарний рецепт

Квасоля з м'ясом

(18 коментарів)

Кухар
Ніна Сухомлін

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ситна та ароматна друга страва! Подивилася 51 рецепт квасолі з м'ясом такого не знайшла. Готую цю квасолю давно, але назви страви не знаю. Так, що просто квасоля... Приємного апетиту!

Для приготування рецепта квасоля з м'ясом необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 шт
Гриби	300 г
Квасоля	1 бан.
М'ясо	300 г
Масло рослинне	1 шт
Морква	2 шт
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування квасоля з м'ясом з фото та порадами

Для початку, замочимо квасолю. Можна готувати без попереднього замочування, але довше. І так, замочили квасолю у добре теплій воді, мінімум на 2 години. Якщо не замочувати, то ставимо варити, промиту квасолю заливаємо водою і на плиту.
Пробігли дві години, квасоля набрякла, нарізаємо м'ясо невеликими шматочками.
Ріжемо дрібно гриби, цибулю, часник і натираємо на великій тертці моркву. По сезону замість грибів використовую баклажани.
Обсмажуємо м'ясо.
До обсмаженого м'яса додаємо квасолю, якщо вона попередньо замочена, заливаємо водою, щоб покрила. Якщо ні, то варимо квасолю до збільшення у розмірі і додаємо м'ясо до квасолі. Варимо 40 хв. Саме тоді готуємо заправку. На вершковому маслі жарким гриби, до характерного грибного запаху, потім додаємо цибулю, моркву, часник та спеції. Люблю гостреньке, тож у спеціях не соромилася. Втім, спеції на Ваш смак, я додала: хмелі-сунелі, перець чорний мелений, перець червоний мелений, паприку.
Пройшло 40 хв. Додаємо заправку та сіль. Продовжуємо варити до готовності, стежимо за рідиною, при необхідності додаємо воду. Фосоль має бути покрита, але не плаває. Гасимо 20 хв. Після закінчення рідини залишається1/3.
Ось і готово! Смачного!