Кулінарний рецепт

Баклажанний пиріг

(13 коментарів)

Кухар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Страва звичайно це скоріше запіканка, ніж пиріг, але оригінальна назва саме така, в ньому немає помилок або друкарських помилок) Не знаю, звідки в нашій родині з'явився цей рецепт, але Все моє життя було традиційним в сезон баклажанів. Була дуже здивована, коли не знайшла нічого подібного на сайті, так що тепер дивуватиму вас я! Сподобається навіть не великим любителям баклажанів.

Для приготування рецепта баклажанний пиріг необхідні ці інгредієнти

Баклажан (Великих)	3 шт
Картопля	3 шт
Куряче яйце	2 шт
Молоко	100 мл
Сіль	за смаком
Сир твердий	70 г
Спеції	за смаком
Томати протерті	200 мл
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування баклажанний пиріг з фото та порадами

Для початку нарізати пластами баклажани, шириною міліметрів 5-8, не тонко. Вимочити їх 20 хвилин у підсоленій воді і обсмажити з двох сторін.
Тим часом почистити картоплю, нарізати кругляшками, теж не тонко і щільно викласти на дно форми, трохи посолити.
Викласти половину обсмажених баклажанів поверх картоплі, щільно.
Фарш посолити, поперчити, додати улюблені спеції, викласти на шар з баклажанів
Цибулю почистити, нарізати півкільцями, обсмажити на олії до золотистого кольору
Цибулю викласти поверх фаршу, розподілити і залити зверху склянкою томату або парою перетертих помідорів.
Поверх щільно викласти обсмажені баклажани, що залишилися
Приготувати заливку: змішати 2 яйця, півсклянки молока, сир потертий на дрібної тертці. В оригінальному рецепті сиру немає, можна готувати без нього. А можна не додавати в заливку, а просто посипати зверху.
Заливаємо заливку на нашу запіканку і забираємо в розігріту духовку на 40 хвилин 180 градусів. Готовність визначати зубочисткою. Як тільки картопля пропарилася - запіканка готова!
Приємного апетиту!