Кулінарний рецепт

Запіканка "Капустяна піца"

(25 коментарів)

Кухар
Олександра Пшенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Звичайно, це не піца, але запіканку діти назвали саме так. Багато капусти, м'ясний фарш, сир – ось і всі основні продукти. Все дуже просто і смачно, запіканка відмінно тримає форму. Любителям капусти страва має сподобатися.

Запіканка відмінно нарізається на порційні шматочки. тільки не забудьте провести гострим ножем по бортах.

А ось і шматочок. Смачного!

Для приготування рецепта запіканка "капустяна піца" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершки	50 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Зелень	1 пуч.
Капуста білокочанна	1/2 виделок
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	125 мл
Пармезан	2 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Сир твердий	3 ст. л.
Спеції	1 шт
Сухарі паніровочні	1 ст. л.
Томати у власному соку	1/2 скл.
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1/2 шт

Покроковий рецепт приготування запіканка "капустяна піца" з фото та порадами

Капусту тонко нашаткувати, відварити майже до готовності. Відкинути на друшляк, повністю дати стекти воді. У відвареному вигляді я відміряла кількість капусти за допомогою літрового відерця з-під майонезу - 1 цебра утрамбованої капусти. У великій глибокій сковороді або сотейнику розігріти раст. масло|мастило|, додати|добавляти| довільно нарізану цибулю і дрібно рубану свіжу зелень за смаком (тільки не кріп, у мене суміш базиліка і петрушки). Трохи обсмажити, додати фарш та спеції. Смажити, помішуючи, кілька хвилин.
Додати пробиті в блендері зі шматочком імбиру (імбир не обов'язковий, до смаку), томати у власному соку. Готувати хвилин п'ять, до випаровування зайвої рідини. Додати|добавляти| капусту, пармезан, добре перемішати. Скоригувати на сіль та спеції. Дати начинці охолонути.
Яйця збити міксером з молоком, вершками, гірчицею та щіпкою солі. Ввести борошно, що просіює, і кукурудзяний крохмаль, добре збити. Додати заливку до начинки та ретельно перемішати. Керамічну форму (діаметр моєї 26см, висота 5см) рясно змастити розт. олією, присипати панірувальними сухарями. Викласти підготовлену масу, розрівняти.
Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Дістати через 15 хвилин і рясно посипати тертим сиром, який добре плавиться. Запікати ще 10 хвилин. Дати запіканці відпочити у духовці ще 5 хвилин. Дістати, трохи остудити. Можна подавати як гарячою, так і холодною, з соусом чи просто так.