Баліш з курагою

Маргарин ретельно перетерти з двома склянками борошна, додати сметану, щіпку солі, решту борошна, змішану з розпушувачем. Замісити м'яке тісто - щоб не липло до рук.
Загорнути тісто у плівку та залишити хвилин на 15 відпочивати.
Курагу залити окропом хвилини на 2. Потім злити воду (залишивши трохи цієї рідини - приблизно півсклянки - може стати в нагоді, якщо начинка вийде занадто густою). Розмочену курагу прокрутити через м'ясорубку і змішати з|із| 1 склянкою цукру.
Тісто розділити на дві нерівні частини - велику розкотити і викласти на деко, краї тіста підняти - зробити бортики - щоб начинка не витікала. Начинку викласти на нижній пласт тіста, і прикрити другим розкатаним пластом тіста. Краї ретельно защипувати – щоб начинка не витекла.
Верх проколоти акуратно в кількох місцях і посипати цукром – я посипаю дрібним коричневим, можна звичайним білим.
Випікати в духовці 30 хвилин при температурі 180*С. Готовність визначається за рівномірним золотаво-коричневим кольором.