Кулінарний рецепт

Млинець з печінкою

(28 коментарів)

Кухар
Ірина Онопрієнко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Вітаю вас з Масляною :) Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом млинця з печінкою, який може стати чудовою закускою на святковому столі. Для млинців я взяла рецепт млинців по-криворізьки, тому що вони виходять трохи товстішими, ніж ті млинці, які ми звикли готувати, наприклад, для налистників. Якщо вам ліньки морочитися, приготуйте млинці за перевіреним вами рецептом, просто трохи зменшивши кількість рідини (молоко, кефір, кисле молоко і т. д.) або збільшивши кількість борошна.

Для приготування рецепта млинець з печінкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	50 г
Кефір	500 мл
Куряче яйце	3 шт
Майонез	5 ст. л.
Морква	2 шт
Печінка куряча	600 г
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Сметана	5 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	2 ст. л.
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування млинець з печінкою з фото та порадами

Для початку приготуйте млинці. Збийте міксером жовтки з розм'якшеним вершковим маслом, сіллю та цукром до однорідності.
Влийте весь кефір і знову збийте. Додайте частинами борошно, постійно збиваючи, щоб не було грудочок.
Наприкінці додайте збиті білки і обережно перемішайте ложкою до однорідності.
Тісто виходить густуватим, тому я наливаю його в центр сковороди і швидко розподіляю ополоником.
Обсмажуйте з обох боків до золотистого кольору без додавання олії (Тільки перед тим, як пекти перший млинець, я змащу сковороду маслом і все).
Для начинки відваріть окремо печінку та моркву. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії до м'якості. Щоб начинка була соковитішою, можна обсмажити все разом на олії, потім пропустити через м'ясорубку. Але так виходить жирніше.
Відварену печінку натріть на дрібній тертці.
Моркву натріть на дрібній тертці.
Для крему змішайте майонез, сметану та часник, пропущений через прес. Трохи посолити.
Складання торта. Змастіть крем млинцем, потім викладіть печінкову начинку і рівномірно розподіліть по діаметру. Продовжуйте повторювати, доки не закінчиться начинка.
Вирівняйте боки торта, змастивши їх кремом, що залишився. Залишіть торт на ніч у холодильнику, щоб він добре просочився.
Я прикрашаю торт дрібно нарізаною зеленню незадовго до подачі на стіл.
Приємного апетиту!