Бісквітний рулет "Вітамінчик С"

• 

  Почнемо зі знайомства з інгредієнтами.

• 

  Білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо в круту піну. У мене не дуже потужний міксер і займає процес у мене хвилини 3.

• 

  Додаємо 1 склянку цукру та збиваємо ще 1 хвилину. У кого більше часу, то в ідеальному варіанті, додавати цукрову пудру тонким струмком і тоді буде просто дуже повітряно і маса не втратить в обсязі.

• 

  Всипаємо 1 склянку борошна та жовтки. Збиваємо все міксером не більше хвилини

• 

  Включаємо духовку на 20 хвилин і виставляємо температуру 180-200 градусів. Поки ми виливатимемо тісто, наша духовка прогріється.
  Протвень (мій розміром 27*38) устелити пергаментним папером і вилити бісквітне тісто. Акуратно ложкою розрівняти, щоб шар тіста скрізь був рівномірний

• 

  Відправляємо в вже прогріту духовку наш бісквіт. Для випікання буде достатньо 15-17 хвилин. Треба його спекти, але не пересушити, щоб не утворилася тверда скоринка.

• 

  А тепер займемося приготуванням начинки. З лимона зрізати шкірку і натерти на тертці (старим "дідівським" методом). Моя порада - шкірку відразу всю не зрізайте, не інакше лимон ковзатиме в руках і важко натиратиме. Небагато зрізати шкірку, не забуваючи видаляти з лимона кісточки і натерти. Я звичайно мовчу, якщо є блендер, то це не складе і труднощів :))

• 

  Додаємо цукор і перемішуємо. Всі! наша начинка номер один готова.

• 

  Поки готували начинку, наш бісквіт спікся. Дістаємо з духовки і проколюємо всю поверхню вилкою. Це для того, щоб лимонний сік просочив весь бісквіт.

• 

  Наносимо начинку на поверхню бісквіту.

• 

  Скручуємо бісквіт у рулет, потроху відокремлюючи його вилочкою від пергаменту.

• 

  Виделкою треба буде відокремити лише третину бісквіту від пергаменту, який буде всередині.

• 

  Рулет виходить скрученим у пергаменті, на якому він випікався.

• 

  Залишимо на 10 хвилин наш рулет у папері. За цей час він просочиться і, як би, схопиться начинкою, не розвертатиметься.

• 

  Після відокремимо папір від рулету. Все, наш рулет готовий. Можна його присипати цукровою пудрою.

• 

  Пропоную Вам другий варіант начинки "Вітамінчик С". Адже найбільше цього вітаміну більше не в лимоні, а в чорній смородині. Я з мамою ще влітку заготовляю її про запас - перетираю смородину з цукром, але можна використовувати і будь-який смородиновий джем. Для одного рулету достатньо 150 грам смородинового джему

• 

  Натерти на тертці 0,5 лимона (не забуваючи зрізати цедру та видалити всі кісточки). Змішати смородину та лимон. Наша начинка готова. Теж дуже смачна та дуже вітамінна!

• 

  Тепер можна приготувати гарячий чай, нарізати рулет і насолодитися його повітряним

• 

  Дуже легкимсмаком

• 

  За Вашим бажанням, начинку можна робити будь-яку - і згущене молоко, і масляний крем, і білковий. Навіть морозиво я якось загортала, і вийшов холодний смачний десерт. І, відповідно, прикрашати можна шоколадною глазур'ю. Поле для польоту Вашої фантазії та вміння безмежне.
  У нашій сім'ї це рецепт у лідерах більше семи років, тому що тісто легке, без розпушувачів.
  А тепер усім приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар