Кулінарний рецепт

Черешневий торт

(36 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Я до вас сьогодні знову з тортом, цього разу це торт із черешнею. У сезон гріх не скористатися багатим урожаєм цієї чудової ягоди і не спекти ошатний та дуже смачний торт! Черешню, звісно, можна замінити вишнею. Заходьте до мене на вогник!

Для приготування рецепта черешневий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванільний цукор	10 г
Вершки	200 мл
Вода	100 мл
Джем	100 г
Желатин	20 г
Загущувач для вершків	1 пач.
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	60 г
Сир	250 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	2 ст. л.
Черешня	12 \| 200 г

Покроковий рецепт приготування черешневий торт з фото та порадами

Відокремити білки від жовтків. Білки збити із щіпкою солі до піків. Продовжуючи збивати, поступово додавати цукор, потім по одному жовтки. В отриману масу додати|добавляти| муку|борошно|, обережно перемішати. Застелити дно роз'ємної форми (у мене діаметром 25 см) папером для випічки, змастити|змазати| маслом|мастилом| і посипати борошном. Вилити тісто у форму та пекти при температурі 170 градусів 20-25 хвилин. Готовий бісквіт трохи остудити у формі, потім вийняти з|із| форми і добре остудити.
Охолілий корпус горизонтально розрізати на три частини. Одну частину знову покласти у форму, змастити її вишневим джемом та накрити другою частиною.
Черешню помити, вийняти кісточки, кілька штук залишити для прикраси.
Черешню подрібнити у блендері, не зовсім на кашу, а щоб були маленькі шматочки.
Сир змішати з цукром, додати подрібнену черешню.
Вершки збити до тугих піків, змішати з сиром та черешнею.
У 100 мл води замочити желатин. На водяній бані розчинити желатин і влити в начинку, добре перемішати. Миску з сирно-вершковою начинкою поставити в холодильник на 5 хвилин, поки вона не почне застигати.
Потім начинку викласти у форму, де в нас укладено дві частини бісквіту, зверху покласти третю частину. Змастити верхню чат бісквіту джемом, поставити форму з тортом в холодильник до застигання начинки.
На сковороді обсмажити пелюстки мигдалю.
Вершки із закріплювачем, ванільним цукром та двома ложками цукрової пудри збити до тугих піків. Торт дістати з форми і змастити його з усіх боків вершками (трошки вершків залишити для прикраси).
З боків долоньками прикрасити мигдалем.
Зверху прикрасити торт вершками, мигдалем та черешнею.
Тортик виходить дуже ніжний, з насиченим смаком.
Хіба можна встояти перед таким ласим шматочком?
Приємного апетиту!