Кекс-бабця з яблуками та родзинками

• 

  Хочу сказати кілька слів з приводу міри вимірювання інгредієнтів: користувалася склянкою граненим грамів на 200.
  Важливо всі продукти вимірювати однією тарою, тоді всі пропорції будуть дотримані, а кекс вийде легкий і повітряний. Тому міра ваги не вказана в грамах.
  Отже, родзинки замочуємо в лікері.
  Мною були випробувані лікери шоколадний, лимонний, кавовий, а також коньяк. Але я зупинилася на "Шеріданс", поєднання смаку ірландських вершків та кави дуже гармонійно вписується в контекст кексу-бабки.
  Цедру лимона пробити блендером у дрібну крихту.

• 

  Змішати манну крупу, цедру лимона, олію, кефір, цукор.

• 

  Ось таке виходить рідке тісто.

• 

  У яблук видалити серцевину і подрібнити в блендері на невеликі шматочки. Можна за бажанням натерти яблука на великій тертці.

• 

  Родзинки та яблука додати до манної маси, перемішати і залишити на 15 хв.

• 

  Борошно змішати з розпушувачем тіста. Ввести, просіюючи, у манну масу.

• 

  Добре перемішати. Маса вийде досить густа (спеціально показала, що лопатка для перемішування не падає).

• 

  Форму для кексу змастити олією і притрусити борошном або манною крупою. Викласти тісто у форму та розрівняти.
  Форма у мене діаметром 26 см і глибиною 8 см – досить велика. Якщо форма менша і дрібніша, кількість інгредієнтів зменшіть на половину, тому що тісто піднімається приблизно на 2-3 см і може втекти (досвідченим шляхом перевірено).
  

• 

  Випікати в прогрітій духовці при 190 ° С перші 20 хвилин, потім знизити температуру до 160 ° С і випікати ще 25-30 хв. Готовність тесту перевіряти дерев'яною шпажкою (краще для шашликів – вона довга та проходить на всю глибину кексу).
  Готовий кекс-бабку притрусити цукровою пудрою.

• 

  Ось кекс-бабця готовий!

• 

  Пригощайтеся з чаєм, кавою та компотом зі свіжих фруктів! З молоком також дуже смачно!
  Найприємніше в кексі те, що через добу він такий самий м'який та смакові якості розкриваються по-новому. Кекс виходить не в'язкий, а легкий.
  Приємного частування!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар