Лисички "Закусочні"

Після покупки чи збору наші лисички необхідно підготувати до варіння.
Для цього у велику ємність викладаємо наші гриби та заливаємо холодною водою, нехай постоять хвилин 10, після чого їх буде простіше мити. Потім добре промиваємо наші лисички, щоб ні травинки, ні піщинки не залишилося.
Поки ми миємо гриби, ставимо на великий вогонь каструлю з водою, після того, як вода в каструлі закипить, викладаємо в неї наші чисті грибочки і додаємо 1 чайну ложку солі (досолити ми завжди встигнемо), доводимо знову до кипіння і робимо маленький вогонь, у якому варимо їх 30 хвилин.
Після того, як наші грибочки зварилися, зливаємо воду і даємо їм охолонути.
Тим часом чистимо часник.
У остиглі грибочки видавлюємо часник, поливаємо оливковою олією, пробуємо на сіль і – готово.
Потім ставимо наші грибочки на якийсь час в холодильник (вони набагато смачніші холодненькі), після чого відірватися від них неможливо.
Найприємнішого апетиту!
І ще, не забувайте, що часник не тільки смачний, але і не дає нам хворіти!!!!