Шпинатні галушки з м'ясом та бринзою

• 

  Підготувати м'ясо, звільнити від сітки, якщо вона є, помити і вкласти в каструлю з окропом.

• 

  Кинути в каструлю 3 горошини запашного перцю і кмин. Варити 60 хв.

• 

  Готове м'ясо дістати з каструлі та остудити.

• 

  Шпинат розморозити, злегка віджати зайву вологу. Можна на ніч покласти його сито, вода стіче. Шпинат краще брати не у вигляді пюре, а у вигляді порізаного листя. Почистити картоплю та цибулю.

• 

  Картопля натерти на дрібній тертці. Якщо картопля дає дуже багато соку, то потрібно трохи віджати зайву вологу, але не насухо. Додати сіль, яйце, шпинат та борошно.

• 

  Все добре розмішати ложкою. Вийде тісто по консистенції трохи густіше, ніж на оладки. Залежно від сорту, борошна може знадобитися трохи більше.

• 

  На вогонь поставити широку каструлю і закип'ятити у ній воду. Через спеціальну галушечницю ложкою протерти тісто в киплячу воду. Якщо у вас немає такого пристрою, то можна скористатися теркою з великими осередками. Якщо не захочете мучитися з терткою, можна зробити галушечки за допомогою двох чайних ложок, які потрібно періодично змочувати у воді. В одну ложку набрати тісто, а другий скинути його у воду. Вийдуть прекрасні ньоки. Працювати потрібно швидко.

• 

  Як тільки галушки спливуть, дістати їх шумівкою і скласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Іноді струшувати друшляк, щоб галушки не злиплися. Галушки дуже ніжні через шпинат, тому промивати їх у воді не потрібно.

• 

  М'ясо нарізати на невеликі шматочки.

• 

  У великій сковороді на розпеченій олії підсмажити цибулю. Потім до нього додати м'ясо і трохи обсмажити.

• 

  Додати до сковороди галушки, перемішати, прогріти, можливо, посолити. Сіль у рецепті не вказую, так як і м'ясо все-одно залишається солонувате і сир теж солоний, але ви орієнтуйтеся на свій смак.
  

• 

  Можна подавати галушки, посипавши їх бринзою.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар