Кулінарний рецепт

Шоколадний пиріг "Ідіот"

(79 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Одного разу знаменитий кондитер і знавець шоколаду Девід Лейбовіц відвідав один нью-йоркський ресторан, де скуштував їх авторський шоколадний пиріг. Дізнавшись його рецепт, Девід назвав його "Пиріг Ідіот", але зовсім не на честь князя Мишкіна, просто склад і приготування цього чудового десерту були настільки прості, що тільки повний ідіот у кулінарії не зміг би його приготувати)

Пиріг вийшов напрочуд ніжним і смачним! Дуже раджу спробувати!

Для приготування рецепта шоколадний пиріг "ідіот" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершкове масло	200 г
Какао-порошок	1 шт
Куряче яйце	5 шт
Цукор коричневий	1 скл.
Шоколад темний	300 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний пиріг "ідіот" з фото та порадами

Шоколад розтопіть разом з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, час від часу помішуючи, до однорідності. Відставте.
У великій мисці збийте яйця з цукром у піну, потім додайте туди шоколадно-масляну суміш і просіяне борошно, перемішайте.
Змастіть вершковим маслом одну велику форму з бортиком, що відстібається (діаметром 23 см) або 6 керамічних порційних формочок (я готувала половину норми, тому формочок 3). Присипте какао-порошком. Зайвий порошок струсіть, перевернувши форми догори дном.
Вилийте тісто в підготовлені формочки
Наповнюйте форми не до кінця, пиріг добре піднімається, хоча потім і осідає. Щільно накрийте форми зверху фольгою і поставте в глибоке деко, налийте стільки води, щоб вона закривала борти до половини, і запікайте при 175 ° С 1 год 15 хв.
Я, зізнаюся чесно, випікала без води та фольги приблизно 50 хвилин. Може, тому мої "Ідіотики")) трохи осіли, а скоринка стала хрумкою. Зате серединка була ніжною та вологою. У слід. раз не відступатиму від рецепту і спеку за всіма правилами.