Кулінарний рецепт

Кекси з горіхами та цукатами

Name: Кекси з горіхами та цукатами
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Ванілін 1 шт; Вершкове масло 100 г; Горіхи грецькі 1 жмен.; Журавлина 1 жмен.; Курага 1 жмен.; Куряче яйце 4 шт; Мигдаль 1 жмен.; Рікотта 300 г; Родзинки 1 жмен.; Розпушувач тіста 2 ст. л.; Цедра лимону 1 шт; Цукор 150 г

(61 коментарів)

Кухар
Любов Яценка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Dolci con frutta candita e noci. Чудовий результат! Італійська кухня має свої засади, логіку, несподіванку рішень. Простота та витонченість – формула, яку я вивела для себе після вивчення рецептів класичної солодкої італійської випічки.

Для приготування рецепта кекси з горіхами та цукатами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	1 жмен.
Журавлина	1 жмен.
Курага	1 жмен.
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	1 жмен.
Рікотта	300 г
Родзинки	1 жмен.
Розпушувач тіста	2 ст. л.
Цедра лимону	1 шт
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування кекси з горіхами та цукатами з фото та порадами

Почнемо з приготування рикотти. Можна купити готову, але дорогу. Можна використовувати однорідний за консистенцією сир. Але буде вже не зовсім те. А можна приготувати її в домашніх умовах, тим більше, що це так просто - Іриша, душа моя, низький тобі уклін за цей спосіб!
Заморожуєте у морозилці пакет кефіру ємністю 0,5 л. Викладаєте брикет на марлю в кілька шарів і чекаєте, поки сироватка повністю стече. В обід – кефір у морозилку. На ніч – на марлю. Вранці у вас приблизно 300 грн. Рікотти на виході!
Натираємо цедру лимона, миємо цукати, ріжемо або ламаємо на шматочки волоські горіхи. Курагу також нарізаємо.
Змішуємо борошно і розпушувач
Розтоплюємо масло, додаємо рикотту та цукор, перемішуємо. Вбиваємо по одному яйця. Потім змішуємо все в еластичне та дуже приємне тісто.
Перемішуємо тісто з горіхами та цукатами. Викладаємо його у формочки. У мене є такі чарівні манжетки - подарунок подруги. Душа радіє!
Випікаємо кексики у гарячій духовці до зарум'янювання. Перевіряємо дерев'яною зубочисткою готовність.