Філе індички з апельсинами

• 

  І ось я знову до Вас з індичкою. Якщо попередній екземпляр "тягнув" на 7 кг, то його "переплюнув" - 9.800!!!

• 

  Розділивши птаха на складові, вирішила почати з філе. Усі філе потягнуло понад 2 кг, взяла 1/4.
  Ну що ж, приступимо.
  Філе нарізати на 4 порційні шматочки. Щоб легше було нарізати його правильно - підморозимо його злегка.

• 

  Відбиваємо його дуже жорстоко, щоб стало тоненьким. Відбивати краще через харчову плівку, щоб потім не мити навколишній простір!

• 

  У джерелі м'ясо відразу пішло в справу, але я якось все ж таки засумнівалася, дуже вже пташка була велика. Тому вирішила все ж таки трошки помаринувати. До речі, у часі приготування цей етап не враховано.
  Отже, змащуємо майонезом (без фанатизму), солимо та посипаємо сумішшю перців. Ви, звичайно, можете додати свої улюблені приправи, але я вирішила цього не робити, щоб не "забити" основний смак!
  Залишаємо помаринуватися, у мене пішло 2 години.

• 

  А тепер займемося гарніром. На гарнір у нас сьогодні картопля та брюссельська капуста.
  Відварюємо до напівготовності капусту в підсоленій воді

• 

  Картоплю чистимо і нарізаємо фігурним ножем. З ним чинимо так само, як і з капустою - варимо до напівготовності.

• 

  Знов займемося м'ясом. Чистимо ретельно апельсин і ріжемо його на 4 товсті часточки

• 

  У кожен шматочок філе загортаємо по часточці апельсина.

• 

  Згортаємо щільненько, конвертиком, щоб смачний сік нікуди не втік.

• 

  Змішуємо борошно з прованськими травами

• 

  І пануємо наші конвертики.
  Сковорода з невеликою кількістю олії вже розігріта. Викладаємо на неї наше м'ясо

• 

  Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків, додаємо трошки води на сковороду, зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо кришкою і залишаємо нудитися. У мене пішло 12 хвилин

• 

  Конвертики знімаємо зі сковороди, накриваємо харчовою плівкою та рушником і даємо їм трішки "відпочити".
  А ми тим часом займемося соусом.
  На сковороді, де смажилися конвертики, залишився найсмачніший м'ясний сік. У нього ми викладаємо цедру, зняту з другого апельсина, та вливаємо видавлений сік. Даємо прокипіти і загущаємо крохмалем, розведеним у холодній воді.
  Соус готовий.
  На розпеченій сковороді змішуємо рослинну та вершкове масло і обсмажуємо до хрусткої скоринки, доводячи до готовності, наші овочі.

• 

  І запрошуємо всіх до столу

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар