Кулінарний рецепт

Цукерки з малиновим чізкейком

(47 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Два варіанти. Чізкейк нині перестав бути дивиною і гадаю, що майже кожна людина пробувала його чи бодай знає, що це таке. Але я все-таки постараюся трохи здивувати Вас і пропоную пригоститися чізкейком в новому амплуа - у вигляді начинки для цукерок. Цукерки ніжні та смачні, з яскравим смаком малини, набагато смачніші, ніж магазинні сирні сирки і, що найважливіше, абсолютно натуральні.

Для приготування рецепта цукерки з малиновим чізкейком необхідні ці інгредієнти

Ванілін	2/3 пакет.
Йогурт	15 мл
Конфітюр	35 мл
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Сир сирний	230 г
Цукор	65 г
Шоколад темний	150 г

Покроковий рецепт приготування цукерки з малиновим чізкейком з фото та порадами

Цукор, ванілін та нежирний сирний сир збиваємо міксером пару хвилин.
Додаємо йогурт, крохмаль та яйця, змішуємо міксером на мінімальній швидкості до гладкої консистенції.
Ділимо тісто на дві рівні частини, три ст. ложки від однієї з частин змішуємо з малиновим конфітюром D'arbo, перед цим процідженим крізь сито.
Виливаємо дві половини тіста в дві різні форми для випікання. Двоколірну половину тіста виливаємо у форму по одній столовій ложці, чергуючи кольори між собою. Потім виделкою акуратно проводимо по тесту, малюючи гарні розлучення. Випікаємо 40 хвилин|мінути| при температурі 160 градусів Цельсія. Чізкейк буде готовий, коли його краї схопляться, а серединка трохи тремтить. Готовий чізкейк виймаємо духовки, охолоджуємо і прибираємо на кілька годин в холодильник.
Розтоплюємо половину шоколаду будь-яким зручним для Вас способом.
Розтоплений шоколад тонким шаром наносимо на поверхню форм для цукерок. Якщо форми великі, вийде близько 10 цукерок, якщо маленькі - 12 штук і більше. Після нанесення шоколаду акуратно постукуємо формочкою по столу кілька разів, щоб видалити бульбашки повітря і отримати гарну гладку поверхню готових цукерок. Ставимо в холодильник, щоб шоколадний шар схопився.
Коли шоколадний шар застигне, викладаємо в кожну комірку по 1/2 ч. л. конфітюру та по 1 ч. л. Чізкейкова начинка.
Поверхню начинки вирівнюємо ножем.
Залишок розтопленого шоколаду наносимо на сирну начинку, ставимо форму в холодильник. Перший варіант цукерок готовий.
Для другого варіанта малиново-ванільний чизкейк ділимо на 10-12 частин ножем або робимо кульки ложкою для морозива. Забираємо на якийсь час у морозильник, щоб вони підморозилися. Так буде зручніше покривати їх шоколадною глазур'ю.
Розтоплюємо другу половину шоколаду, даємо їй трохи настигнути. Занурюємо кожну кульку в шоколад, таким чином, щоб вона рівномірно покрилася глазур'ю з усіх боків. Шоколад дуже швидко застигає на холодній поверхні чізкейку. Можете за бажанням прикрасити готові цукерки шоколадною стружкою, какао-порошком або меленими горішками.