Кулінарний рецепт

Ковбаска домашня

(23 коментарів)

Кухар
Галина Мовчан

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Смачна домашня ковбаска із яловичини, роблю вже не один рік.

Підготувати яловичину: видалити плівки, жилки, прокрутити через м'ясорубку, через ґрати з великими дірочками.
Цибулю та часник почистити і теж прокрутити через м'ясорубку з яловичиною.
До фаршу додати сіль, цукор, перець і все добре перемішати.
Фаршу дати постояти близько години, щоб сіль і цукор розчинилися в м'ясі, потім взяти трохи фаршу і обсмажити на сковороді, остудити і скуштувати чи достатньо солі, якщо ні, то підсолити ще.
Через спеціальну насадку для ковбаси начинити свинячі кишки фаршем, ковбаски можна робити довільної довжини: короткі як купати або довгі кружальцями.
Я засмажила частину ковбаски на грилі, а частина закоптила. Можна смажити на сковороді. Також можна ковбаски прибрати в морозилку, а при необхідності діставати та готувати.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта ковбаска домашня необхідні ці інгредієнти

Кишки	1 шт
Сіль	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	0.5 кг
Цукор	1 ст. л.
Часник	100 г
Чорний перець	1 ч. л.
Яловичина	3 кг