Шоколадно-малиновий гато

• 

  Збити 4 жовтки зі 100 г цукру, додати 100 г борошна з 1 ст. л. какао, перемішати.
  Збити 4 білки та акуратно підмішати до шоколадної маси.

• 

  Викласти тісто у форму, вистелену папером для випічки. Випікати 25-30 хвилин|мінути| при температурі 175 градусів.

• 

  Вийняти з духовки, остудити і розрізати на 3 коржі.

• 

  Готуємо шоколадний заварний крем. Збити 3 жовтки з 200 г цукру, додати 1 склянку молока і 75 г борошна, збити.
  Ще 1 склянку молока з 150 г шоколаду нагріти до розчинення шоколаду, додати туди яєчну суміш і варити, помішуючи, до загусання, в кінці додати 50 г вершкового масла|мастила|.
  Остудити.

• 

  Готуємо малиновий сироп. Розчиняємо в 2/3 склянки води 4 ст. л. малинового джему ТМ "Махєєв". Процідити.

• 

  Просочити сиропом кожен корж і промазати поверх кожного малиновим джемом ТМ "Махєєв".

• 

  Далі кожен корж промазуємо шоколадним заварним кремом і ставимо один на одного. Кремом промазуємо боки та верх торта.

• 

  Робимо меренгу. Варимо сироп із 6 ст. л. води та 200 г цукру 10-15 хвилин. Готовність сиропу визначаємо, капнувши на блюдце, при застиганні вона перетворюється на карамель, але не переваріть, сироп має бути світлим.
  Збиваємо білки до білої фіксованої маси та тонким струмком, збиваючи, ллємо туди сироп. Збиваємо білки, щоб вони практично остигли.

• 

  Кладемо торт у форму на папір для випічки і промазуємо з усіх боків меренгою. Краї обсипаємо мигдальними пелюстками.

• 

  Прикрашаємо верх торта візерунком з меренги.

• 

  Ставимо випікати при температурі 180 градусів 5-7 хвилин, щоб меренг трохи зазолотився.
  Зверху прикрасити малиною, але я прикрасила желейними цукерками, тому що ягід не було.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар