Кулінарний рецепт

Плюшки "Завитушки"

(19 коментарів)

Кухар
Алла Оліференко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

М'які плюшки.

Для приготування рецепта плюшки "завитушки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	250 г
Дріжджі	1 пакет.
Кориця	2,5 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Мак	1 пакет.
Молоко	350 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування плюшки "завитушки" з фото та порадами

Перший етап – ставимо опару. Плюшечки вийдуть ще пишнішими. Беремо склянку борошна, додаємо склянку теплого (не гарячого молока). Додаємо дріжджі, 50г цукру. Перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на 30 хвилин. Маса вийде, як добре збитий молочний коктейль – легкий та пухирчастий.
Дістаємо опару. Додаємо борошно, що залишилося, яйця, сіль, 100г масла. Ретельно замішуємо та залишаємо в теплому місці. Можна поставити трохи підігріту духовку.
Дістаємо тісто, що підійшло. Ділимо його на дві частини. Кожну розгортаємо в пласт завтовшки приблизно 0,5 см.
Готуємо начинки. Спочатку готуємо сироп: беремо 100г цукру, додаємо трохи води, виварюємо до густини сметани середньої жирності. Макова: 30г олії, 1 пакетик кондитерського маку (25г), 3 ст. л. цукрового сиропу
Коричне начиння: 125г олії, 2,5 ч. л. кориці, 3 ст. л. сиропу, перемішати.
На кожен із пластів намазуємо начинку і починаємо акуратно загортати рулет. Хвостики рулету акуратно зрізати (вони підуть на міні-плюшки, тому що там мало начинки). Акулатно розрізаємо рулет на шматочки завтовшки приблизно 2см.
Викладаємо на змащений маслом пергамент, що лежить на деку. Обмазуємо яйцем і даємо ще трохи підійти і ставимо в духовку, попередньо її розігрів. Випікати на середній висоті духовки (у мене 3 рівні). Приблизно хвилин 20. Поки дбають плюшки, в сироп, що залишився, влити 100г молока і ще раз проварити кілька хвилин. Коли булочки отримають рум'яну скоринку, дістаємо їх, викладаємо на тарілку, одразу поливаємо теплим молочним сиропом.
Приємного апетиту!