Кулінарний рецепт

Паннакотта з ягідним желе

(3 коментарів)

Кухар
Катерина Подоляка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Паннакотта з вершків та молока Parmalat з ягідним желе із соку Santal Лісові ягоди.

Вершки та молоко вилити в сотейник. Стручок ванілі розрізати вздовж, вийняти зерна та м'якоть, покласти в сотейник. Додати цукор, лікер та ром, терту цедру лимона. Нагріти до 75°С.
Ввести замочений у холодній воді желатин, перемішати та розлити по прозорим порційним ємностям, остудити у холодильнику.
Залити желатин ягідним соком, залишити на 1:00. Коли желатин набухне, прогріти суміш, помішуючи безперервно, до повного розчинення желатину, але не доводити до кипіння. Готове желе остудити, розлити зверху паннакотти та охолодити. При подачі на застигле желе укласти ягоди.

Для приготування рецепта паннакотта з ягідним желе необхідні ці інгредієнти

Ваніль (стручок)	1 шт
Вершки	100 мл
Желатин	1,5 \| 2 г
Лікер	0,5 ст. л.
Молоко	100 мл
Ром	0,5 ст. л.
Сік ягідний	150 мл
Цедра лимону	0,5 ч. л.
Цукор	80 г
Ягода	1 шт