Каре ягняти з овочевим тар-таром

• 

  Візьмемо каре ягняти свіжомороженого, розморозимо при кімнатній температурі, обробимо його на однакові шматочки

• 

  Окремо приготуємо маринад: в ємність наллємо оливкове олія, червоне напівсолодке вино, додамо сухий розмарин, імбир, коріандр, соєвий соус, часник

• 

  Замаринуємо порційні шматочки ягняти, приблизно на 15 хв., добре їх притискаючи і перевертаючи.

• 

  Для овочевого тар-тара наріжемо дрібним кубиком цибуля ріпчаста

• 

  Так само наріжемо моркву, причому залишимо 2 слайси для декорування

• 

  Два слайси моркви заллємо окропом, дамо постояти 5 хвилин, для розм'якшення

• 

  Дрібно нарізати цедру лимона {19 }

• 

  І цукіні

• 

  З'єднаємо всі нарізані інгредієнти і злегка обсмажимо на оливковій олії протягом 3 хвилин. Частку часнику після обсмажування прибрати.

• 

  Для декору будемо використовувати помідор черрі, свіжі пелюстки розмарину і вже закручену моркву (2 слайси)

• 

  Тим часом маринованого ягняти обсмажити на гриль-сковороді з двох сторін на розпеченій олії протягом 5-6 хвилин, після чого помістити ягняти на деко і запекти до готовності в духовці або пароконвектоматі при температурі 190 градусів протягом 10 хвилин.

• 

  Викласти готове каре на серветку, щоб видалити зайву олію.

• 

  При подачі на тарілку викласти через формувальне кільце готовий овочевий тар-тар

• 

  ...

• 

  На тар-тар викласти часточки помідора черрі, поруч встановити каре ягняти, 2 слайси закрученої моркви, посипати свіжим розмарином і прикрашати краплями соус-крему бальзамічного.

• 

  Приємного апетиту!

• 

  ...

• 

  ...

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар