Кулинарный рецепт

Голубцы в китайском стиле

Name: Голубцы в китайском стиле
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Китайская
Ingredients: Белок яичный 1 шт; Бульон 50 мл; Имбирь 20 г; Кабачок 0,5 шт; Капуста китайская 9-10 шт; Крахмал картофельный 1 ч. л.; Лук репчатый 1 шт; Морковь 2 шт; Перец чили 1 шт; Петрушка 1 шт; Редька 0,5 шт; Соевый соус 5 ст. л.; Соль 0,5 ч. л.; Филе куриное 500 г; Чеснок 3 зуб.; Шампиньоны 4 шт

(91 отзывов)

Повар
Ніна Павлюк

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Это блюдо для любителей азиатской кухни и для тех, кто заботится о своей фигуре.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта голубцы в китайском стиле необходимы эти ингредиенты

Белок яичный (в начинку)	1 шт
Бульон (овощной или куриный)	50 мл
Имбирь (в начинку)	20 г
Кабачок (для ёлочек)	0,5 шт
Капуста китайская (листья)	9-10 шт
Крахмал картофельный (для соуса)	1 ч. л.
Лук репчатый (в начинку)	1 шт
Морковь (в начинку одну поменьше; для ёлочек одну покрупнее)	2 шт
Перец чили (молотый в начинку, на кончике ножа)	1 шт
Петрушка (для украшения блюда, несколько веточек)	1 шт
Редька (дайкон, для ёлочек)	0,5 шт
Соевый соус (в начинку три столовые ложки; в соус две столовые ложки)	5 ст. л.
Соль (в начинку и для отваривания китайской капусты)	0,5 ч. л.
Филе куриное (в начинку)	500 г
Чеснок (в начинку)	3 зуб.
Шампиньоны (свежие, в начинку)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления голубцы в китайском стиле с фото и советами

За допомогою м'ясорубки подрібнюємо куряче філе та очищену цибулю.
Овочі та гриби моїм і чистим. Подрібнюємо на дрібній тертці невелику моркву та імбир; ножем подрібнюємо часник; кубиками нарізаємо печериці.
До курячого фаршу додаємо подрібнені овочі, гриби, білок, сіль, перець чилі мелений та соєвий соус
Ретельно вимішуємо фарш.
Китайську капусту розбираємо на листя, відрізаємо верхню частину листа, десь одну третину.
Відварюємо листя в трохи підсоленій воді протягом п'яти хвилин.
Відрізаємо у листа з усіх боків краю, надаючи прямокутну форму.
За допомогою зигзагоподібного ножа робимо 2-3 розрізи вздовж, відступивши з одного боку 3-4 сантимери.
Кладемо трохи фаршу на край листа
І згортаємо.
У такий спосіб згортаємо 9-10 голубців. Має залишитися трохи фаршу.
Редьку, кабачок і моркву мою, моркву та редьку чистимо.
Овочі ріжемо кружальцями завтовшки 5-7 мм.
За допомогою металевих вирубок-зірочок вирізаємо 15 великих та 5 маленьких фігурок.
У великих зірочок круглою вирубкою вирізаємо середину.
З редьки вирізаємо конуси-верхівки для ялинок.
Складаємо ялинки з трьох великих зірочок
Середину заповнюємо фаршем
Накриваємо маленькими зірочками з верхівками.
Укладаємо голубці та ялинки в пароварку, готуємо 15-20 хвилин.
Готові голубці поливаємо соусом-глазурью. Для цього в сковороді бульйон доводимо до кипіння, додаємо соєвий соус і розведений у трьох-чотирьох столових ложках холодного бульйону крохмаль. Постійно помішуючи, доводимо соус до кипіння, поливаємо готові голубці.
Прикрашаємо страву ялинками та листям петрушки. Смачного!