Коржики-равлики

• 

  Друзі, як я вже сказав рецепт не складний, всі продукти прості і практично є в кожному холодильнику. Сир краще взяти два-три види - це не принципово, але все ж так ароматніше. У мене два - в холодильнику була нарізка чеддера і ще купив гауду, а Ви чиніть як подобається і як зручніше...

• 

  Просіяне борошно з'єднуємо з сіллю, содою, цукром. Все перемішуємо.

• 

  До кефіру додаємо яйце і добре перемішуємо.

• 

  До борошна частинами додаємо кефір і замішуємо за допомогою віночка (ложки) тісто.

• 

  Як тільки тісто взяло грудками, вивалюємо його на робочу поверхню і руками продовжуємо заміс.

• 

  Тісто має вийти м'яким та еластичним. Накриваємо кухонним рушником і за кімнатної температури залишаємо хвилин на десять.

• 

  Тим часом, у розм'якшене вершкове масло, додаємо пропущений через прес часник і добре перемішуємо.

• 

  Через десять хвилин кладемо тісто на робочу поверхню, припилену мукою і розкочуємо в прямокутний пласт розміром тридцять на сорок сантиметрів. Якщо качалка буде липнути до тесту, то тісто теж злегка припиліть борошном, буквально трохи - не перестарайтеся.

• 

  Потім тісто змащуємо часниковим маслом, посипаємо подрібненою зеленою цибулею. Замість цибулі можна взяти пучок петрушки чи кропу.

• 

  Поверх цибулі насипаємо сир, натертий на дрібній тертці.

• 

  Згортаємо щільно в рулет, край ретельно защипуємо, торці не чіпаємо, перевертаємо швом донизу.

• 

  Рулет розрізаємо навпіл, потім кожну половинку ще на шість рівних частин. На лівій половинці насічки - не звертайте уваги, все ніяк не міг прицілитися, що на якості виробу ніяк не позначилося, це навіть можна назвати "підпис художника на картині"...

• 
• 

  Кладемо на добре прогріту сковороду на вогні нижче середнього, накриваємо кришкою і смажимо до красивої рум'яної скоринки. Коржики смажаться дуже швидко, з кожного боку приблизно секунд 30-40, щоб не підгоріло і сильно не засмажилося за ними потрібне око та око...

• 

  Готові коржі кладемо на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Ці равлики хороші тим, що можна смажити не тільки в олії, а й на сухій сковороді, а також запекти в духовці. У цих випадках їх обов'язково потрібно зверху змастити вершковим маслом - олія робить їх м'якими, ароматними, не даєзачерствіти.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар