Кулінарний рецепт

Желе "Пиво? А ось і ні!"

(57 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Ні, я не збожеволіла, пропонуючи вам рецепт "Як налити пиво в келих".))) Хоча, дивлячись на фото, нічого іншого в голову прийти не може.))) Такий десерт буде доречний не тільки як розіграшу на 1 квітня Підійде він також і для молодіжних вечірок чи навіть для дитячого Дня Народження, якщо змінити тару)) – пивний келих на різнокольорові стаканчики, наприклад. Заглядайте – покажу смачний, простий, швидкий та веселий рецепт.

Дуже реалістичним виявився десерт. Чоловік та дочка були, звичайно, в курсі, що за "пиво" мама фотографує. А от коли до дочки прийшла подруга і Маша їй запропонувала келих із желе, та злякано відмовилася. Довелося дуже довго переконувати її, що це просто десерт.)))

Для приготування рецепта желе "пиво? а ось і ні!" необхідні ці інгредієнти

Вода (холодна для замочування желатину)	4 ст. л.
Желатин	10 г
Сік яблучний	700 мл
Цукор коричневий	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування желе "пиво? а ось і ні!" з фото та порадами

Відміряйте необхідну кількість яблучного соку, підігрійте його до теплого стану в мікрохвильовій печі і всипте коричневий цукор - з ним колір "пива" буде по-справжньому бурштиновий, насичений. Розмішайте до розчинення цукру. Замочіть листи желатину в 4 ст. л. холодної води.
Відіжміть пластини желатину від води і додайте в теплий сік, розмішуйте, поки не побачите, що желатин повністю розпустився. Якщо потрібно, підігрійте трохи сік.
Келихи я попередньо поклала в морозильну камеру, це охолодить сік і дозволити суміші швидше зажелюватися.
Розлийте сік по келихах, залишаючи місце для "піни". Я, щоб вигідно презентувати страву, взяла дуже ефектний, але дуже великий келих. А взагалі десерт розрахований на 4 порції десерту по 200 грам разом з піною. Це означає, що в кожен келих потрібно "недолити" приблизно 25-30 грам, щоб залишилося приблизно 100-150 мл соку, з якого ми робитимемо пінну шапочку. Келихи із соком приберіть у холодильник, щоб желе швидше схопилося. Я поставила у морозильну камеру. Час застигання десерту може бути різним - від півгодини до години. Все залежить від якості желатину та потужності холодильника. Не треба чекати, щоб желе застигло повністю – достатньо стану рідкого киселю.
Сік у мірній склянці залишити при кімнатній температурі, він повинен залишатися рідким і не повинен застигнути раніше, ніж желе у келихах у холодильнику.
Як тільки желе в холодильнику почне трохи густіти, збийте за допомогою міксера з насадкою віночок залишки соку в мірній склянці. Сік майже відразу почне перетворюватися на густу білу піну. Зверніть увагу на попереднє фото – у моїй мірній склянці залишалося 300 мл соку, а тепер у мене вийшло 1000 мл піни!
Ложкою зніміть верхній шар піни і розкладіть її по келихах. Оскільки у мене піни було дуже багато, я її просто вилила зверху на застигаюче желе і прибрала холодильник до повного застигання.
Залишки піни розлила по двох кружках.
Правильно колись говорили – вимагайте доливання пива після відстою піни! ))) Через 5 хвилин після того, як я налила піну в кружки, унизу утворився невеликий шар соку, з чого я зробила висновок, що можна і взагалі збити весь сік, потім розлити по келихах і він самостійно розділиться на дві фракції - рідку внизу та пінну зверху. Ці кухлі я теж прибрала в холодильник, приблизно на годину. Що цікаво - піна не осідає, і в такому вигляді десерт може зберігатися точно точно. До довшого терміну зберігання він у нас не дожив.))